Ingredienten:

• Ghee 2-3 El
• Kumin 1 Tsp
• Cinnamon 1 Zoll
• Biergerblatt 1 Nr.
• Gréng Kardemomme 2-3 Hülsen
• Zwiebelen 3-4 mëttelgrouss (gehackt)
• Ginger Knuewelek Paste 1 El
• Gréng Chili 1-2 Nr. (gehackt)
• Gewierzer pulveriséiert
  1. Häng 1/2 Tsp
  2. Kurkumapulver 1/2 Tsp
  3. Kashmiri roude Chili Pudder 1 El
  4. Würzige roude Chili 1 Tsp
  5. Kuminpulver 1 Tsp
  6. Korianderpulver 1 El
• Tomaten 3-4 (Purée)
• Salz fir ze schmaachen
• Gréng Erbsen 1,5 Tassen
• Frësch Methi 1 klenge Rëtsch / 2 Coupë
• Kasuri Methi 1 Tsp
• Garam masala 1 Tsp
• Ginger 1 Zoll (julienéiert)
• Zitrounejus 1/2 Tsp
• Frësch Crème 3/4 Coupe
• Frësche Koriander kleng Handvoll (gehackt)

Methode:

• Set en Handi op héijer Hëtzt, füügt Ghee derbäi a loosst et schmëlzen.
• Wann de Ghee erhëtzt gëtt, cumin, Zimt, Lorbeerblat, gréng Kardamom an Zwiebel addéieren, réieren a kachen op mëttlerer Hëtzt bis d'Zwiebelen gëllenbraun ginn.
• Desweideren, Ginger Knuewelek Paste & gréng Chili derbäi, réieren & Cook fir 2-3 Minutten op mëttlerer Hëtzt.
• Wann d'Ginger Knuewelek Paste gutt gekacht ass, füügt all d'Pulver Gewierzer derbäi, réieren a waarmt Waasser derbäi fir ze vermeiden datt d'Gewierzer verbrennen, d'Flam op mëttlerer Héich erhéijen an d'Masala gutt kachen. Wann d'Ghee ufänkt ze trennen, d'Tomatenpurée addéieren an d'Salz no Goût addéieren, réieren & kachen op mëttlerer Flam fir 2-3 Minutten, dann de Handi mat engem Deckel bedecken a 15-20 Minutten kachen, weider a regelméissegen Ofstänn réieren bis de Ghee trennt, waarm Waasser derbäi wann et dréchen gëtt.
• Wann d'Ghee getrennt ass, fügen d'gréng Erbsen derbäi, gutt réieren an op mëttlerer Hëtzt kachen, waarmt Waasser addéieren fir d'Konsistenz unzepassen, iwwerdecken a kachen fir 3-4 Minutten.
• Huelt den Deckel erof a füügt frësche Methi derbäi, weider réieren a kachen fir 10-12 Minutten op mëttlerer Hëtzt.
• Weider Kasuri methi an déi verbleiwen Zutaten derbäisetzen, nodeems se gutt geréiert hues, senkt d'Flam oder schalt se aus a setzt d'frësch Crème derbäi, passt op datt Dir et gutt réiert an net iwwerkacht fir datt d'Crème sech spaltet.
• Elo addéiere frësch gehackte Koriander