Ingredienten:

150g Austerpilze

1 1/2 Coupe Miel

3/4 Coupe Mandelmilch

1/ 2 EL Äppel Cider Esseg

2 TL Salz

Peffer no Goût

1/2 TL Oregano

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Knuewelekpulver

1 TL gefëmmt Paprika

1/2 TL Kumin

1/4 TL Kanéil

1/4 Coupe Chickpea Mayo

1-2 El Sriracha

2 Coupe Avocado-Ueleg

e puer Sprëtze Petersilie

Zitronescheile fir servéieren

Richtungen:

1. Setzt Är Aarbechtsstatioun mat 2 Telleren op a setzt 1 Taass Miel op eng vun den Telleren. Stir den Apel Cider Esseg an d'Mandelmëllech a léisst et e puer Minutten sëtzen

2. Füügt 1/2 Coupe Miel op eng aner Plack, Saison mat Salz a schëdden d'Mandelmilch. Schëdden fir d'Miel opzeléisen. Dann füügt eng generéis Prise Salz op déi aner Plack, gefollegt vu Peffer, Oregano, Zwiebelpulver, Knuewelpulver, gefëmmt Paprika, Kumin a Zimt. Mix fir ze kombinéieren

3. Beschichtet d'Austerpilze an der dréchener Mëschung, dann an der naasser Mëschung, an nach eng Kéier an der dréchener Mëschung (erfëllt d'Miel oder d'Mandelmëllech wéi néideg). Widderhuelen bis all d'Austerpilze beschichtet sinn

4. Maacht d'Dipping Sauce andeems Dir de Chickpea Mayo a Sriracha vermëscht

5. Den Avocado-Ueleg an eng Bratpfanne schëdden a 2-3min op mëttlerer Hëtzt ophëtzen. Stiech e Bambusstéck an d'Ueleg, wann et vill séier bewegt Bubbles gëtt, ass et fäerdeg

6. Virsiichteg an d'Austerpilze setzen. Fritt a klenge Partien fir ze vermeiden datt d'Pan iwwerfëllt gëtt. Kachen fir 3-4min. Dréckt d'Champignonen ëm a kachen nach e puer Minutten

7. Transfert déi frittéiert Champignonen virsiichteg op e Kühlschrauwen a loosst se eng Minutt oder esou raschten ier se zerwéiert ginn

8. Servéiert mat Salz, gehackter Petersilie, an e puer Zitroun Scheiwen

*Wann Dir sécher sidd, datt den Ueleg cool ass, kënnt Dir et erauszéien a weiderbenotzen