Mixed Geméis Paratha ass e leckert an nahrhafte Flaachbrout mat gemëschtem Geméis. Et ass e füllend a gesond Rezept dat fir Frühstück, Mëttegiessen oder Owes servéiert ka ginn. Dëse Restaurant-Stil Rezept benotzt eng Vielfalt vu Geméis wéi Bounen, Karotten, Kabes a Gromperen, sou datt et e nährstoffaarme Miel mécht. Dëse gemëschte Veg-Paratha passt gutt mat enger einfacher Raita a Pickel. Et ass e Must-Probe fir jiddereen deen no engem gesonden a schmaachträichen Iessen sicht.

Préparatiounszäit: 20 Minutten
Kachzäit: 35 Minutten
Portiounen: 3-4

Zutaten

• Weessmiel - 2 Coupë
• Ueleg - 2 Tsp
• Fein gehackte Knuewel
• Zwiebel - 1 Nr. Fein Gehackt
• Bounen fein gehackt
• Karrott fein gehackt
• Kabes fein gehackt
• Ginger Knuewelek Paste - 1/2 Tsp
• Gekachten Kartoffel - 2 Nos
• Salz
• Kurkuma-Pulver - 1/2 Tsp
• Koriander-Pulver - 1 Tsp
• Chili Pulver - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Gehackte Korianderblieder
• Waasser
• Ghee

Methode

1. Ueleg an enger Pan huelen, Knuewelek an Zwiebel dobäi ginn. Saute bis d'Zwiebel transparent sinn.
2. D'Bounen, Muert, Kabes derbäisetzen a gutt mëschen. 2 Minuten saute loossen an Ingwer Knuewelekpaste derbäi.
3. Fritt bis de roude Geroch fort ass. Huelt déi gekachten a gekachten Gromperen dobäi.
4. Gitt alles eng flott Mëschung a füügt Salz, Kurkuma-Pulver, Koriander-Pulver, Chili-Pulver, Garam masala a gutt mëschen.
5. Wann se sinn alles net méi raw, mëscht dat alles gutt mat engem Maser.
6. Dobäizemaachen e bësse zerquetschte Kasuri Methi a gehackte Korianderblieder.
7. Mëschen gutt a schalt den Uewen aus. Transfert d'Mëschung an eng Schossel a killt se komplett of.
8. Nodeems d'Vegetischmëschung ofgekillt ass, d'Weessmiel derbäisetzen an alles vermëschen.
9. Lues a lues Waasser a ganz klenge Quantitéiten derbäi a preparéieren den Teig.
10. Wann den Teig fäerdeg ass, kneet en fir 5 Minutten a preparéiert en zu engem Ball. Schmieren e bëssen Ueleg iwwer d'Teigkugel, iwwerdeckt d'Schuel mat engem Deckel a loosst den Teig 15 Minuten riichten.
11. Da trennt den Teig a kleng Teigkugelen an haalt op der Säit.
12. Stëbs d'Rulloberfläche mat Miel an huelt all Teigkugel, setzt se op d'Rulloberfläche.
13. Fänkt et sanft aus an e Paratha mat mëttlerer Dicke ze rullen.
14. Hëtzt en Tawa a setzen déi ausgerullt Paratha. Fuert weider a kacht op béide Säiten bis déi hellbrong Flecken optrieden.
15. Fëllt elo Ghee op de Paratha op béide Säiten.
16. Ewechzehuelen déi voll gekachten Paratha a setzt se an d'Déngschtplack .
17. Fir d'Boondi Raitha, de Curd komplett rëselen an de Boondi derbäi. Mix gutt.
18. Är waarm a flott gemëscht Geméis Parathas si prett fir mat Boondi Raitha, Zalot, an all Pickel vun der Säit zerwéiert ze ginn.