Ingredienten:

• 4 lbs Pouletstécker
• 2 Esslöffel ongesalzte Botter
• 1 geschnidden Zwiebel
li>
• 1/4 Coupe Miel
• 2 Coupe Poulet Bouillon
• 1/4 Coupe wäisse Wäin
• 1/2 Teelöffel gedréchent Estragon
• 1/2 Coupe schwéier Crème
• Salz a Peffer no Goût
• 2 Eigelb
• 1 Esslöffel Zitrounejus
• 2 Esslöffel gehackte frësche Petersilie

Fir d'Rezept unzefänken, schmëlzt d'Botter an enger grousser Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. An der Tëschenzäit würzen d'Hënnstécker mat Salz a Peffer. Huelt de Poulet an d'Spanne a kachen bis gëllenbraun. Wann et fäerdeg ass, de Poulet op eng Teller iwwerdroen an op d'Säit setzen.

D'Zwiebel an d'selwescht Bratpfanne addéieren a kachen bis se erweicht sinn. D'Miel iwwer d'Zwiebel sprëtzen a kachen, stänneg réieren, fir ongeféier 2 Minutten. Huelt d'Hënn Bouillon an de wäisse Wäin an, da gutt réieren bis d'Sauce glat ass. Den Estragon derbäisetzen an de Poulet zréck an d'Kachpanne bréngen.

D'Hëtzt reduzéieren an de Plat fir ronn 25 Minutten kachen loossen, oder bis de Poulet gutt gekacht ass. Optional, réieren an déi schwéier Crème, da kachen fir eng zousätzlech 5 Minutten. An enger separater Schossel, mixen d'Eeër an d'Zitrounejus zesummen. Lues a lues eng kleng Quantitéit vun der waarmer Sauce an d'Schuel addéieren, dauernd réieren. Soubal d'Eeërmëschung erhëtzt ass, gitt se an d'Kasseroll.

Fir d'Frikassee lues ze kachen bis d'Zooss verdickt. Loosst dëse Plat net kachen oder d'Zooss ka kürzen. Soubal d'Zooss verdickt ass, huelt d'Spanne aus der Hëtzt a rührt d'Petersilie. Schlussendlech ass de franséische Poulet Fricassee prett fir ze servéieren.