Kichen Aroma Fiesta

Ee Pot Bounen a Quinoa Rezept

Ee Pot Bounen a Quinoa Rezept

Ingredienten (ongeféier 4 Portiounen)

  • 1 Coupe / 190g Quinoa (Grëndlech gewascht / gedränkt / gespannt)
  • 2 Coupe / 1 Dose (398 ml Dose) Gekachte Schwaarz Bounen (drainért / gespullt)
  • 3 Esslöffel Olivenueleg
  • 1 + 1/2 Coupe / 200g Zwiebel - gehackt
  • 1 + 1/2 Coupe / 200g roude Paprika - a kleng Stécker gehackt
  • 2 Esslöffel Knuewel - fein gehackt
  • 1 + 1/2 Coupe / 350 ml Passata / Tomate Puree / Gespaant Tomaten
  • 1 Teelöffel dréchen Oregano
  • 1 Teelöffel gemalen Kumin
  • 2 Teaspoon Paprika (NET Fëmmen)
  • 1/2 Tsp Buedem schwaarz Peffer
  • 1/4 Teelöffel Cayenne Peffer oder no Goût (optional)
  • 1 + 1/2 Coupe / 210g gefruerene Maiskären (Dir kënnt frësch Mais benotzen)
  • 1 + 1/4 Coupe / 300 ml Geméis Bouillon (niddereg Natrium)
  • Salz fir ze schmaachen (1 + 1/4 Tsp Pink Himalaya Salz recommandéiert)

Garnéieren:

  • 1 Coupe / 75 g gréngen Zwiebel - gehackt
  • 1/2 bis 3/4 Coupe / 20 bis 30 g Cilantro (Korianderblieder) - gehackt
  • Zitrounejus oder Zitrounejus no Goût
  • Drizzle vun extra virgin Olivenueleg

Methode:

  1. Wäscht de Quinoa grëndlech bis d'Waasser kloer leeft an 30 Minutten daueren. Drainéiert a loosst et an de Seine sëtzen.
  2. Déi gekachte schwaarz Bounen drainéiren a se an engem Seine loossen.
  3. An engem méi breeden Dëppe, Hëtzt Olivenueleg iwwer mëttlerer bis mëttlerer Hëtzt. Zwiebel, roude Paprika a Salz addéieren. Fritt bis brong.
  4. Füügt gehackte Knuewel a frittéiert fir 1 bis 2 Minutten bis et parfüméiert ass. Dann fügen d'Gewierzer derbäi: Oregano, Buedem cumin, schwaarz Peffer, Paprika, Cayenne Peffer. Fritt nach 1 bis 2 Minutten.
  5. D'Passata/Tomatenpurée derbäisetzen a kachen bis et verdickt ass, ongeféier 4 Minutten.
  6. Füügt déi gespullte Quinoa, gekachte schwaarze Bounen, gefruerene Mais, Salz a Geméisbouillon derbäi. Gutt réieren a bréngen fir ze kachen.
  7. Ofdeckt a reduzéiert d'Hëtzt op niddereg, kachen fir ongeféier 15 Minutten oder bis de Quinoa gekacht ass (net mushy).
  8. Entdeckt, garnéiert mat gréngen Zwiebel, Cilantro, Limettenjus an Olivenueleg. Mix sanft fir Mushiness ze vermeiden.
  9. Wärm servéieren. Dëst Rezept ass perfekt fir Iessensplanung a kann 3 bis 4 Deeg am Frigo gelagert ginn.

Wichteg Tipps:

  • Benotzt e méi breeden Dëppe fir souguer ze kachen.
  • Quinoa grëndlech wäschen fir Batterkeet ze läschen.
  • Salz op d'Zwiebel a Peffer bäidroen hëlleft Feuchtigkeit fir méi séier ze kachen.