Ingredienten:

• Gebraten Eeër:
• Ghee 1 El
• Gekachten Eeër 8 Nr.
• Kashmiri roude Chili Pudder eng Prise
• Haldi Pudder eng Prise
• Salz fir ze schmaachen

Fir Curry:

• Ghee 2 EL + Ueleg 1 EL
• Jeera 1 Tsp
• Dalchini 1 Zoll
• Gréng Kardemomme 2-3 Hülsen
• Schwaarz Kardemomme 1 Nr.
• Tej Patta 1 no.
• Zwiebel 5 mëttelgrouss / 400 g (gehackt)
• Ginger Knuewelek Chili ½ Coupe (grof gehackt)
• Kurkumapulver ½ Tsp
• Würzige roude Chili-Pulver 2 Tsp
• Kashmiri roude Chili Pudder 1 El
• Korianderpulver 2 El
• Jeera Pulver 1 Tsp
• Tomaten 4 mëttelgrouss (gehackt)
• Salz fir ze schmaachen
• Garam masala 1 Tsp
• Kasuri Methi 1 Tsp
• Ginger 1 Zoll (julienéiert)
• Gréng Chili 2-3 Nr. (Schlitt)
• Frësche Koriander eng kleng Handvoll

Methode:

Setz eng Pan op mëttlerer Hëtzt, füügt Ghee, gekachten Eeër, roude Chili-Pulver, haldi & Salz derbäi, rührt a frittéiert d'Eeër fir e puer Minutten.` Halt déi flaach frittéiert Eeër op der Säit fir spéider ze benotzen.

Fir de Curry, setzt e Wok op mëttlerer Hëtzt, add Ghee & déi ganz Gewierzer, réieren & weider gehackten Zwiebelen derbäi, réieren a kachen bis d'Zwiebelen gëllenbraun a Faarf ginn.

Déi grof gehackten Ingwer Knuewelek Chili derbäi, réieren an 3-4 Minutten op mëttlerer Hëtzt kachen.

Weider d'Flam erofsetzen an d'Pulvergewürze derbäisetzen, gutt mëschen an e bësse waarmt Waasser derbäi fir ze vermeiden datt d'Gewierzer verbrennen.

Erhéije d'Flam op mëttlerer Hëtzt, réieren a kachen bis d'Ghee fräigelooss gëtt.

Elo füügt d'Tomaten an d'Salz derbäi, réieren a gutt op d'mannst 8-10 Minutten kachen oder bis d'Tomaten gutt mat der Masala vermëscht sinn.

Füügt e bësse waarmt Waasser, réieren a kachen op mëttlerer Hëtzt fir 2-3 Minutten.

Elo füügt déi flächeg frittéiert Eeër derbäi, réieren a kachen op héijer Flam fir 5-6 Minutten.

Elo füügt Ingwer, gréng Chili, Kasuri Methi, Garam Masala a frësch gehackte Korianderblieder derbäi, gutt réieren.

Dir kënnt d'Konsistenz vun der Séiss ajustéieren andeems Dir waarmt Waasser addéiert wéi néideg, Ären Dhaba-Stil Ee Curry ass fäerdeg, servéiert waarm mat Tandoori Roti oder all indesche Brout vun Ärer Wiel.