👉 Fir Pasta ze kachen: 200g dréchen Casarecce Pasta (Nr.88 Gréisst) 10 Coupë Waasser 2 Teaspoon Salz (ech hunn rosa Himalaya Salz bäigefüügt) 👉 Fir Zucchini ze frittéieren: 400g / 3 heapen Coupë Zucchini / 2 mëttel Zucchini - gehackt 1/2 Zoll déck 1/2 Esslöffel Olivenueleg 1/4 Teaspoon Salz 👉 Aner Zutaten: 2+1/2 Esslöffel Olivenueleg 175g / 1+1/2 Coupe geschnidden Zwiebel 2+1/2 / 30g Esslöffel Knuewelek - fein gehackt 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chili Flakes oder fir ze schmaachen 1+1 /4 Coupe / 300ml Passata / Tomate Puree 2 Coupë / 1 Dose GEKOCHTE Chickpeas (Niddereg Natrium) 1 Teaspoon gedréchent Oregano 1/4 Teaspoon Zocker (Ech hunn organesch Réierzucker bäigefüügt fir d'Aciditéit vun der Tomate Puree ze reduzéieren) Salz fir ze schmaachen ( Ech hunn insgesamt 3/4 Teaspoon Pink Himalaya Salz zu dësem Geriicht bäigefüügt) 1/2 Coupe / 125ml Waasser Reservéiert Pasta Kachwaasser - 1/4 bis 1/3 Coupe ODER wéi néideg 1 Coupe / 24g frësch Basil - gehackt Buedem Schwaarz Peffer fir Goût (ech hunn 1 Teelöffel dobäi) Drëpsen Olivenueleg (ech hunn 1/2 Esslöffel Bio kal gepressten Olivenueleg) ▶️ METHODE: Fänkt un d'Geméis ze schneiden an ze setzen. Generéis Salz e Pot mat kochendem Waasser. Füügt d'Nuddelen a kachen d'Nuddelen bis se 'al dente' ass (wéi d'Instruktioune vum Package). ✅ 👉 D'PASTA NET IVER KACHEN, se al dente kachen, well mir et spéider an der Tomatenzooss weider kachen, also al dente kachen. RESERVÉIERT E puer PASTA Kachwaasser FIR SPEIDER. An eng erhëtzt Pan der gehackten Zucchini derbäi a braten bis et liicht brong ass. Wann et liicht brong ass, add 1/4 Tsp Salz a frittéiert fir eng aner 30 Sekonnen oder esou. Dann aus der Hëtzt eraushuelen an op eng Plack transferéieren. Setzt et op der Säit fir spéider. ✅ 👉 D'ZUCCHINI NET OVERKAACHEN SOSS ET GËTT MUSCHE. DEN GEKOCHTEN ZUCCHINI MULL EEN BISS AN DIR HUNN. An déiselwecht Pan, Olivenueleg, geschnidden Zwiebelen, gehackte Knuewel a Chili Flakelen derbäi. Fritt op mëttlerer Hëtzt bis d'Zwiebel an de Knuewel liicht brong sinn. Et dauert ongeféier 5 bis 6 Minutten. Elo der Passata/Tomatenpurée, gekachten Kichererten, gedréchent Oregano, Salz, Zocker dobäi ginn a gutt mëschen. Ech hunn Zocker derbäigesat fir d'Aciditéit vun den Tomaten ze reduzéieren. Kachen op mëttlerer Hëtzt a bréngt e schnelle Simmer. Da deckt den Deckel a reduzéiert d'Hëtzt op déi niddreg a kachen fir ongeféier 8 Minutten fir datt d'Aromen sech entwéckelen. No 8 Minutten entdecken d'Pan a erhéijen d'Hëtzt op mëttel. Bréngt et zu engem schnelle Simmer. Dann der gekachten Nuddelen a frittéiert Zucchini dobäi ginn. Mix gutt mat Zooss. Füügt e bësse Nuddelen Waasser (WANN BENOTZT) dat mir virdru reservéiert haten a kachen fir eng weider 1 Minutt op mëttlerer Hëtzt. Bedenkt datt ech d'Nuddelen Waasser bäigefüügt hunn fir eng Zooss ze kreéieren also addéiere just wann néideg soss net. Elo schalt d'Hëtzt aus. ✅ 👉 D'PASTA WAASSER NËMMEN WANN NËMMEN NËMMEN NËMMEN NET. Garnéieren mat frëschgemuelten schwaarze Peffer, Drëps vun engem gudde Qualitéit extra virgin Olivenueleg a frësche Basilikum. Mix a waarm servéieren. ▶️ WICHTEG NOTIZEN: 👉 D'Nuddelen NET iwwerkachen. Kachen d'Nuddelen Al dente, well mir se spéider an der Tomatenzooss weider kachen 👉 Reservéiert op d'mannst 1 Taass vun der Nuddelen Kachwaasser fir d'Zooss ier Dir d'Nuddelen drainéiert 👉 All Uewen ass anescht, also reguléiert d'Hëtzt wéi néideg. Wann Dir iergendwann bemierkt datt d'Pan iwwerhëtzt gëtt, reduzéiert d'Hëtzt 👉 OPGEPASST DAT DAT PASTA KACHWAASSER SCHON SAL ASS ASS, also setzt d'Salz deementspriechend an d'Geriicht. 👉 Wann d'Nuddelensauce ufänkt dréchen ze ginn, füügt e bësse méi vum reservéierten Nuddelen Kachwaasser derbäi, gitt net kal Waasser derbäi