Fir Räis
1 kg Basmati Reis, gewascht a gespullt
4 Nelken
½ Zoll Kanéil
2 gréng Kardamom Hülsen
Salz no Goût
¼ Coupe Ghee, geschmollt
Fir Marinade
1 kg Poulet mat Knach, gereinegt a gewascht
4 mëttel Zwiebelen, geschnidden
2 EL Barista/frittéiert Zwiebel
1 EL Safranwaasser
2 Sprëtze vu Minzeblieder
½ Coupe Curd, geschlagen
1 TL Korianderpulver
1 EL degi Chili Power
½ TL gréng Chili Paste
1 EL Ingwer Knuewelek Paste
3-4 gréng Chili, geschnidden< br>Salz no Goût

Aner Zutaten
1 El Ghee
¼ Taass Waasser
½ Taass Mëllech
2 El Safran Waasser
1 El Ghee
E puer Minzeblieder
1 EL Barista
Salz no Goût
2 TL Safranwaasser
½ TL Rouswasser
Drëps Kewra Waasser
Raita

Prozess
Fir Marinade< br>• An enger Mëschbecher, Poulet derbäi a mat allen Zutaten marinéieren.
• Loosst d'Huhn Marinade am léifsten iwwer Nuecht oder op minimum 3 Stonnen.

Fir Räis
• Loosst de gespullte Räis raschten fir 20 Minutten.
• Waasser am Dëppe erhëtzen, Ghee a Salz derbäi.
• Nelken, Zimt a gréng Kardamom derbäisetzen. Räis addéieren a loosse et opkachen. Direkt d'Flam erofsetzen an op niddereger Flam fir 80% kachen.

Fir Biryani
• An enger schwéierer Pan, Ghee a marinéierte Poulet derbäi. Kachen fir ongeféier 7-8 Minutten.
• An enger anerer Pan schicht de Biryani. Räis, Poulet addéieren an dann mat Reis of. Huelt d'Hënnesauce op erop.
• An der Pouletpfanne fügen Se Waasser, Mëllech, Safranwaasser, Ghee, Minzeblieder, Barista, Salz a Korianderblieder. Füügt dëse Jhol an de Biryani.
• Füügt nach e bësse Safranwaasser, Rouswasser a e puer Tropfen Kewra Waasser. Haalt et elo 15-20 Minuten op enger niddereger Flam op Dum.
• Warm servéieren mat der Auswiel vu Raita.