Ingredienten:

• Ridge Gourd (Beerakaya) - 1 mëttelgrouss
• Gréng Chili - 4
• Kokosnoss - 1/4 Coupe ( fakultativ)
• Tamarind - kleng Zitroungréisst
• Kumin Somen (jeera) - 1 Tsp
• Mosterd Somen - 1 Tsp
• Chana dal - 1 Tsp
• Urad dal - 1 Tsp
• Rot Chili - 2
• Knuewelek - 3
• Kurkuma Pulver - 1/ 4 TL
• Curryblieder - puer
• Korianderblieder - Handvoll
• Ueleg - 1 EL
• Salz - no Goût

Rezept:

1. D'Kürbis schielen a schneiden a kleng Stécker.

2. Heizen 1 Zoppeläffel Ueleg an enger Pan a fügen Chana Dal, Urad Dal, Cumin Somen, Moschter Somen, rout Chili, a Knuewelek. Gutt sauten.

3. Füügt d'gehackte Kürbiskierper, Kurkumapulver, Curryblieder a Korianderblieder derbäi. Mix gutt a kachen fir 10 Minutten.

4. Soubal d'Kiischtebléie gekacht ass, léisst d'Mëschung ofkillen.

5. An engem Mixer fügen d'gekillte Mëschung, gréng Chili, Tamarind, Kokosnoss a Salz derbäi. Mëschen zu enger glatter Paste.

6. Fir temperéieren, Hëtzt 1 Tsp Ueleg an enger Pan, füügt Moschter Somen, roude Chilien a Curryblieder derbäi. Saute bis d'Moustard Somen splécken.

7. Füügt déi gemëschte Kürbismëschung derbäi a gutt vermëschen, 2 Minutten kachen.

8. Beerakaya Pachadi ass prett fir mat waarme Rais oder Roti zerwéiert ze ginn.