Ingredienten:

• 2 grouss Auberginen, ongeféier 3 Pond am Ganzen
• ¼ Taass Knuewelek Confit
• ¼ Coupe Tahini
• Jus vun 1 Zitroun
• 1 Teelöffel gemalen Kumin
• ¼ Teelöffel Cayenne
• ¼ Taass Knuewelek Confit Ueleg
• Miersalz fir ze schmaachen

Maacht 4 Tassen

Préparatiounszäit: 5 Minutten
Kachzäit: 25 Minutten

Prozeduren:

1. De Grill op héich Hëtzt virhëtzen, 450° bis 550°.
2. D'Auberginen derbäisetzen an op all Säit kachen bis se erweicht a geréischtert sinn, wat ongeféier 25 Minutten dauert.
3. D’Auberginen erofhuelen a liicht ofkillen loossen, ier se an d’Halschent geschnidden an d’Fruucht dobannen erausschrauwen. D'Peelelen ewechhuelen.
4. Fügt d'Aubergine an e Liewensmëttelprozessor a veraarbecht op héijer Geschwindegkeet bis glat.
5. Nächst fügen Se de Knuewelek, Tahini, Zitrounejus, Kumin, Cayenne a Salz derbäi a veraarbecht op héijer Geschwindegkeet bis glat.
6. Wärend der Veraarbechtung op héijer Geschwindegkeet lues a lues den Olivenueleg drëpsen bis se gemëscht sinn.
7. Servéieren an optional Garnéieren aus Olivenueleg, Cayenne a gehackte Petersilie.

Chef Notizen:

Make-Ahead: Dëst ka bis zu 1 Dag viraus gemaach ginn. Halt et einfach am Frigo iwwerdeckt bis et fäerdeg ass fir ze servéieren.

Wéi späicheren: Halt et bis zu 3 Deeg am Frigo bedeckt. Baba Ganoush afréiert net gutt.