Amritsari Kulcha Rezept

Ingredienten:

• Luke waarm Waasser ½ Coupe
• Luke waarm Mëllech 1/4 Coupe
• Curd ½ Coupe
• Zocker 2 EL
• Ghee 2 tbsp
• Maida 3 Tassen
• Bakpulver 1 TL
< li>Baking Soda 1/4. Tsp
• Salz 1 TL

Methode:

An enger Mëschbecher fügen Se waarm Waasser, waarm Mëllech, Kiischtebléien, Zocker a Ghee, gutt mixen bis den Zocker opléist. Weider e Sieb benotzen an déi trocken Zutaten zesummen, fügen se an d'Waassermëllechmëschung a gutt kombinéieren, wann se all zesummen kommen, iwwer d'Kichenplattform oder an engem grousse Behälter transferéieren a gutt kneet, gutt kneeden fir kl. mannst 12-15 Minutten iwwerdeems et strecken. Am Ufank fillt Dir datt den Teig ganz plakeg ass, awer maach der keng Suergen, wéi a wann Dir kneet, gëtt et glat a formt wéi e richtegen Teig. Kneet weider bis et glat, mëll a stretchy ass. Form an eng grouss Gréisst Teigkugel andeems Dir no bannen dréckt a fir eng glat Uewerfläch ze maachen. Huelt e bësse Ghee iwwer d'Teigoberfläche an deckt et mat engem Klebeband oder engem Deckel. Den Teig op enger waarmer Plaz op d'mannst eng Stonn raschten, no der Rescht, den Teig nach eng Kéier kneet an an gläiche Gréissten Teigbäll opdeelen. Fëllt e bësse Ueleg iwwer d'Teigbäll Uewerfläch a léisst se op d'mannst ½ Stonn riicht, vergewëssert Iech datt se mat engem feuchten Tuch bedeckt sinn. Wann se raschten, kënnt Dir aner Komponenten maachen.