Ingredienten
Fir den Teig
2 Tassen ganz Weess Miel
1 TL Salz
2 EL Gramm Miel
½ TL Carom Somen (ajwain)
2 EL Ghee
Waasser wéi néideg
2 TL Ueleg

Fir Fëllung
2 grouss Gromperen, gekacht a gerappt
1 Zoll Ingwer, gerappt
2-3 gréng Chili, fein gehackt
1 EL frësche Korianderblieder
Salz fir ze schmaachen
½ TL Korianderpulver
1 TL Chilipulver
½ TL Cuminpulver
1/2 TL Fenchel Somen
1 TL garam masala
¼ TL Amchur-Pulver
Ghee fir ze braten
Botterwürfel fir ze garnéieren
Joghurt fir ze servéieren
Pickle fir ze servéieren

Prozess

Fir den Teig
• Ganz Weess Miel, Gramm Miel a Ghee an eng Schossel. Mëschen gutt a bilden eng Mëschung wéi d'Mëschung.
• Waasser addéieren wéi néideg a kneet e mëllen Teig. Deckt mat engem Muslintuch a setzt 20 Minuten op d'Säit oder bis zum Gebrauch.
• Ueleg an den Teig addéieren an e bësse kneeden bis se absorbéiert ass.

Fir d'Füllung
• Gekachte Gromperen derbäi, Ënn, gréng Chili, frësch koriander, Salz, korianderpulver, chili pulver, cumin pulver, garam masala, fennel Some an amchur pulver. Gutt vermëschen
• Den préparéierten Teig an gläiche Portiounen opdeelen, a kleng Kugelen aus Zitrounen bilden.
• Se mat engem Rouleau op eng flaach Scheif rullen an déi preparéiert Fëllung an d'Mëtt setzen.
• Roll an eng potli, huelt den überschüssige Teig ewech a rullt zréck an eng Scheif.
• Heizt en Tawa, füügt de preparéierten Paratha derbäi a brat op béide Säiten all 30 Sekonnen, dréint ëm a penséiert mat Ghee, dréit ëm a brate bis brong Flecken erscheinen .
• Garnéieren mat Würfel vu Botter a waarm mat Joghurt a Pickel servéieren.