Fir de Kebap,

250 ​​g Rëndfleesch, (Ripp) eenzel Buedem (alternativ Lammfleesch oder eng Mëschung aus 60% Rëndfleesch & 40% Lamm)

1 roude Chili Peffer, fein gehackt (wann Dir gedréchent Peffer benotzt)

1/3 roude Peffer, fein gehackt (Paprika funktionnéiert och gutt)

4 kleng gréng Paprika, fein gehackt

2 Zänn Knuewelek, fein gehackt

1 Esslöffel roude Peffer Flakelen

1 Teelöffel Salz

Lavaş (oder Tortillas)

Fir déi roude Zwiebelen mat Sumac,

2 roude Zwiebelen, an Hallefkreesser geschnidden

7-8 Stéck Petersilie, gehackt

Eng Prise Salz

2 Esslöffel Olivenueleg

1,5 Esslöffel Buedem Sumac

• Set 4 hëlze Spieeler am Waasser fir eng Stonn fir Verbrenne ze verhënneren. Dir kënnt dee Schrëtt iwwersprangen, wann Dir Metallspäicher benotzt.
• Mëscht de roude waarme Chili Peffer, de roude Peffer, de grénge Peffer an de Knuewel a schneiden se erëm zesummen.
• Mëschung mat Salz a rout Peffer Flakelen -wann Dir séiss Peffer benotzt-.
• Fleesch derbäisetzen a se zesummen schneiden fir 2 Minutten ze vermëschen.
• Deel d'Mëschung a 4 gläich Deeler.
< li> Schimmel all Deel op getrennte Spiele. Dréckt d'Fleeschmëschung lues mat den Fanger vun uewen no ënnen. Loosst 3 cm Lücken vun der Spëtzt an ënnen vum Spies. Wann d'Fleeschmëschung aus dem Spiessel getrennt ass, setzt se fir ongeféier 15 Minutten am Frigo. D'Hänn mat kale Waasser befeuchten hëlleft d'Stéckheet ze verhënneren.
• 15 Minutten am Frigo setzen.
• Dës ginn traditionell um Grill gekacht, awer ech hunn eng Technik fir Iech déi selwecht super ze kreéieren Goût doheem mat engem Goss Pan. Erhëtzt Är Goss Pan op héich Hëtzt
• Wann d'Pan waarm ass, setzt Är Spieeler op d'Säiten vun der Pan ouni datt en Deel beréiert, deen um Buedem beréiert. Esou kachen d'Hëtzt aus der Pan se.
• Reegelméisseg dréinen d'Spiessen a kachen fir 5-6 Minutten.
• Fir d'Zwiebel mat Sumac, sprëtzen eng Prise Salz op d'Zwiebelen a reiwen se ze mëllen.
• D'Olivenueleg, d'Buedem Sumac, d'Petersilie, de Rescht vum Salz derbäi setzen, dann erëm mëschen.
• D'Lavas op de Kebap setzen an dréckt fir d'Brout all Goûten aus dem Kebap ze loossen.
• Et ass Zäit fir ze iessen! Wickelt se all zesummen an de Lavash an huelt de perfekte Biss. Genéisst mat Äre Léifsten!