• Pro Sautéing Rava:
  • 1 tbsp ghee
  • 1 scyphi/ 165 gms bombay rava/ sooji
• Ad Upma:
  • 3 tbsp oleum (quodvis oleum depuratum
  • 3/4 tsp granum sinapis
  • 1 tbsp gota urad/ totum politum urad
  • 1 tbsp chana dal/ bengal gram
  • 8 nuces non numeratae, incidi in medium
  • 1 tsp gingiber, concisas
  • 1 cepam medium, concisas< /li>
  • 1 media viridia chilli viridis, concisae
  • 12-15 folia nulla requirunt
  • 3 cyathos aqua
  • salis gustare¼ tsp saccharo
  • 1 cuneus calcis
  • 1 tbsp folia recentia coriandri cum tenero caule concisa
  • 1 tbsp ghee

Processus:

● Calor ghee in kadhai et calor. Adde rava et saute pro 2-3 minuta flamma humilia. Continuo dum agitando ut omne granum rava tunica cum ghee aequaliter debet. Aufer a flamma et abice postea usum.
● Nam Upma, oleum caloris in eodem kadhai et stimulus sinapis, sequitur chana dal, gota urad et nuces cashew. Saute usque dum lux brunneis se vertat.
● Adde gingiber et minutam coquere donec gingiber emittit odorem suum crudum.
● cepam adde, chilli viridem et folia quaerendi et saute donec cepa transluceat.
● Adde in aqua, sale, saccharo et sinis bullire. Cum fervere incipit, permitte eam ad minutam 2 bullire. Sic omnes sapores in aqua infundent.
● Nunc iam in praeparato adi rava. Continuo excita dum coquit ad vitandas quaslibet massas.
● Cum fere tota aqua concipit flammam minuere (facile enim necesse est polentam crassitudinem habere) et operculo per 1 minutam operiri.
operculum remove et sparge calcis succus, coriandri folia et ghee. Misce bene.
Statim servite.