Ingredientia pro Pullus Fettuccine Alfredo:
►2 lbs Pullus Pectus
►3/4 libras fettuccine pastae (vel pilorum angelorum vel vermicelli pastae)
►1 ​​lb fungis albis crasse divisa
►1 cepa minutatim concisas
►3 caryophyllis allium tritum
►3 1/2 cyathos sesquipedales *
►1/4 cyathus apii, subtiliter concisus, plus plus in ornatis
►1 ​​tsp mari sal vel gustare, plus aquae pastae
►1/4 tsp piperis nigri vel saporis
►3 Tbsp olei olivarum
►1 ​​Tbsp butyrum

* substituere dimidium et dimidia, utere paribus lactis et cremoris gravi