Ovum Biryani
- Oleum - 2 tbsp
- Cepa - 1 no. (tenue divisa
- Pulvis turmeric - 1/4 tsp
- Pulvis purus - 1 tsp
- Salt - 1/4 tsp
- Coctum ovum - 6 nos.
- Curd - 1/2 poculum
- Pulvis purus - 2 tsp
- Coriander Pulvis - 1 tsp
- Pulvis turmeric - 1/4 tsp
- Garam Masala - 1 tsp
- Ghee - 2 tbsp
- Oleum - 1 tbsp
- Aromata integra
- * Cinamomum - drachma 1 inch
- * Sidus Anise - 1 no. * Cardamomum Siliquae - 3 nos.* Cloves - 8 nos.* Sinus Folium - 2 nos.
- Cepa - 2 nos. viridis viridis purus - 3 n. (slit
- Gingiberi Allium Paste - 1/2 tsp
- Tomato - 3 nos. Folia coriandri
- Sal - 2 tsp + exigente
- Folia Coriandri - 1/2 fasciculum
- Folia Mint - 1/2 fasciculum
- Basmati Rice - 300g (madidus pro 30 Mins
- Aqua - 500 ml
- Oryza circiter XXX minuta lava et macera
- Ova coque et eas excorio et super eas fac
- sartagines cum aliquo oleo calefacies et cepas frixas pro cepis frixis et repone
- In eodem sartagine, adicies aliquas. oleum, pollinem turmericanum, pulverem rubrum purus, salem et ova adde et ova friges et ea repone
- Sume pressionem coquentem et adde ghee et oleum ad focum aliquod, et omnia aromata torres
- Adde cepas et saute eas
- adde virides chilias et allium zinziber crustulum et saute per
- lycopersica adde et coques donec mushya sint et salis aliquid adiciant In patera sume butyrum, adde pulverem purus, pulverem coriandri, pulverem turmericanum, garam masalam et bene misce
- adde mixturam butyrum whisked liberoi et coquere per 5 minuta flammae mediae.
- Post 5 minutas, coriandrum culcitras, folia mentham adde et bene misce
- Mactum oryza adde et leniter commisce
- Aquam adde (D ml aquam ad 300 ml rice) et ceptum condienda. salis teaspoon adde si opus
- Pone iam ova super oryza, adde cepas frixas, folia coriandri concisa et pressum coquere
- Pone pondus et circiter coques X minuta, post X minuta averte caminum et pressus focarius requiem ante 10 minutas fere ante ostium
- BirYanis calidis cum aliqua raita et acetaria iuxta latus