KHEER PAATHSHALA

Praeparatio temporis 15 minuta

Coquendo tempus 35-40 minuta

Serviens 4

Ingredientia

Pro Kheer

50-60 gm Granum breve oryzae (Kolum, Sona masuri) lotum & maceratum , चावल

1 ltr Lac,

Vetiver paucae radices,

C gm Sugar, चीनी

Amigdale, divisa ,

Pro Phirni

50 gm Frumentum breve oryzae (Kolum, Sona masuri) lotum & arefactum ,

1 ltr Lac,

1/2 poculum lac, दूध

1 tsp Croci, केसर

C gm Sugar, चीनी

Pistachio, divisa, पिस्ता

Pro Gulatthi

1 calicem oryzam coctam, पके

1/2-3/4 poculum aquae ,

3/4-1 poculum Lac, दूध

2-3 Viridis amomi, oppressi,

3/4-1 calicem Sugar, चीनी

2 tbsp aqua rosacea, गुलाब

petala exsiccata Rose, सूखे

Processus

For Kheer

In kadai adde lac infer coques, deinde lotum & orizam maceratam adde. Medium caloris per aliquod tempus coquatur, adde radices vetiver in sindone sindone et decoctionis continue donec oriza bene coquatur. Radices e flexo remove et in eo saccharo adde, id apte excita et unum ultimum coque da deinde flammas avertas. Servite calidum vel frigidum et ornatis amigdalarum divisa

...(Continens pergit consequat...