• cepe | प्याज़ 3-4 medium mediocri
• Sal | नमक gustare
• Kashmiri red chilli pulveris | 1 tsp
• Gram simila | बेसन 1 calicem
• aqua | पानी sicut erat faciendum

Ut perfectum kaanda bhajiyas faceret, magni ponderis eius cepas quodammodo secare. summa cepe & ima seca & divide in duas partes æquales, retinendo latus incisum. Porro cepae cortices & in tenues pecias longitndinem sapiunt, pecias neque nimis tenues neque nimis crassas esse debent. Sectis segmentis, laminis ceparum utentes manus tuas separa, laminis omnium ceparum similiter incide & separa & transfer in phialam. Adde insuper salem ad gustum & pulverem rubeum chilli ac kashmiri, misce bene & cote cepas cum chilli pulvere & sale. Deinde adde farinam gram in parvis batches & bene misce, deinde sparge aquae respergam & leniter cum farina gram farinae cepae conspergito, donec omnia in unum conveniunt, mixtura tua ad kaanda bhajiya parata est. Oleum calefac, donec modice caleat aut 170 C, oleum non perquam calidum esse debet, aut extrinsecus bhajiyas frigescere & in medio crudum manere. Fry bhajiyas manum tuam in aqua frigida intinge & excutere particulam aliquam mixtionis & stillare in oleum calidum sine formando, omnia bhajiyas in oleum calidum similiter demitte, fac ut in bhajiya non formes. rotundum aliter non perficies textura perfecta. Fry eas flammam altam sine concitatione in primis XXX secundis, friges super medium - flammam humilem dum certis intervallis excitans, donec aureum ferrugineum & rigidum vertant. Cum se vertunt aureum brunneum, flammam in 30 secundis frigefaciunt, hoc facere prohibebit bhajiyas ne bibat oleum. Cum frixum, in cribrum transfer, ut omnis excessus oleum destillet. Tuae perfecte frixae rigidas kaanda bhajiyas parata sunt.

• Cepo | प्याज़ 1 magna amplitudo (concisi
• cashmiri rubri chilli pulveris | कश्मीरी 3 tbsp
• Sal | नमक 1/2 tsp
• Oleum calidum | गरम 5-6 tbsp

Concisam cepam adde in phialam cum kashmiro rubro chilli pulveris & salis, deinde oleum calidum super illud infunde & bene misce. Tua kaande ki chutney parata est.