Ingredientia
Ad Massam
2 scyphi totae farinae triticeae
1 tsp sal
2 tbsp gram farina
tsp carom seminum (ajwain)
2 tbsp ghee
Aqua postulante
2 tsp oleum

Ad impletionem
2 potatoris magnae, coctae et gratae
unciae gingiberi 1 , grated
2-3 viride chillies, subtiliter concisae
1 tbsp folia recentia coriandri
salis saporis
½ tsp coriandri pulveris
1 tsp chilli pulveris
½ tsp cumini pulveris
1/2 tsp faeniculi
1 tsp garam masala
¼ tsp amchur pulveris
Ghee ad ustionem
Butyrum cubulorum ad ornatis
Yogurt ad serviendum
ALEX ad serviendum
Processu

Ad farinam
• Totam triticeam, gram et ghee pateram adde. Bene misce et micam sicut mixturam formant.
• Aquam exigentem adde et mollem massam conspergito. Tege sindone et pone per XX minuta vel usque in usum.
• Oleum farinam adde et paulum macera donec absorpta sit.

Ad saturitatem
• potatoes cocta adde; cepa, chilli viridis, coriandri recens, sal, coriandri pulveris, chilli pulveris, cumini pulveris, garam masali, seminis feniculi et amchur pulveris. Misce bene
• farinam paratam in partes aequales divide et parvas citreas globos mediocres formare.
• Eos in discos planos cum clavo volvente et in umbilico praeparato adde saginationem.
• Volvunt in potli, excessum farinae remove et in discum revolve.
• Cale tawa, paratha praeparata adde et hinc inde pro 30 singulis secundis ure, super flip super et glee penicillo, flip super et ure usque ad maculas brunneas apparent .
• Cubulis butyri ornatis et cum yogurt et muria fervet.