Ингредиенттер

4 1/2 – 5 чөйчөк (1 L – 1,2 L ) эт сорпосу же суу

4 фунт (1,81 кг) сөөксүз куурулган уй эти

1 кичинекей пияз

3-4 тиш сарымсак

1 кубик уй эти (же 2 чай кашык туз)

1 кургатылган лавр жалбырагы

8 кургатылган гуажилло чили (сабактары жана уруктары алынып салынды)

2 кургатылган Пасилла чили (сабактары жана уруктары алынып салынды)

2 кургатылган анчо чили (сабактары алынып салынды) жана уруктары алынып салынды)

2 тиш сарымсак

4 чыны (475 г) тез жүгөрү уну (мен Maseca брендин колдондум)

2 1/2 чай кашык разрыхлитель

1 1/4 чыны (275 г) чочконун майы же майы

татымына жараша туз

2 аш кашык май (бышыруу үчүн)

35тен 40ка чейин жүгөрүнүн кабыгы

12ден 16 кварткага чейин идиш

Нускоочулар

*Эскертүү: Сиз тандаган ыкманы колдонуңуз уй этин жумшартылганга чейин бышыруу

-4,5 казанга уйдун этин, бульондун кубики, кургатылган лавр жалбырагын, пиязды, сарымсакты, 2 стакан сууну салып, капкагын жаап, жогорку температурада 6 саат же кайнатабыз. уйдун эти жумшак

- Уйдун эти бышкандан кийин, пиязды ажыратып, бир жакка коюп, камдап коюңуз

- Уйдун этин идиштен алып, майдалап же каалаган текстурага туураңыз

- Казандагы бардык суюктукту сүзүп алып, камдаңыз

Кошумча кадамдар...