Ингредиенттер

• 2,2 фунт (1Кг) кабыгы жок чочконун курсак кесимдери (ар бир кесим болжол менен сөөмөйүңүздүн узундугунда)
• 4 ¼ чөйчөк (1 литр) ысык тоок/жашылча сорпосу
• 1 чоң бармак өлчөмүндөгү имбирь кабыгынан тазаланып, майда тууралган
• 3 тиш сарымсактын кабыгынан тазаланып, экиге бөлүнгөн
• 1 аш кашык. күрүч шарабы
• 1 аш кашык. кант

Глазурь:

• 2 аш кашык өсүмдүк майы
• чымчым туз жана калемпир
• 1 бармактын чоңдугундагы имбирьдин кабыгынан тазаланып, майдаланган
• 1 кызыл калемпир майда тууралган
• 2 аш кашык бал
• 2 аш кашык күрөң шекер
• 3 аш кашык кара соя соусу
• 1 чай кашык лимон чөп пастасы

Тейлөө үчүн:

• Бышырылган күрүч
• Жашыл жашылчалар

Нускоочулар

1. Баардык жай бышырылган чочконун ичи ингредиенттерди көмөч казанга кошуңуз (глазурь ингредиенттерин эмес) Мен чоюн казанды колдоном.
2. Ккайнатып, андан кийин капкагын жаап, отту азайтып, 2 саат кайнатыңыз.
3. Отту өчүрүп, чочконун этин төгүңүз. Кааласаңыз суюктукту ээлеп койсоңуз болот (Тай же кытай кесме шорпосу үчүн идеалдуу).
4. Чочконун этин тиштегендей кылып туурайбыз. 1 аш кашык кошуу. майды көмөч казанга куюп, андан кийин калган глазурь ингредиенттерин кичинекей идишке салып аралаштырыңыз.
5. Майды ысытып, чочконун этин, туз жана калемпирди кошуп, чочконун эти алтын түскө айлана баштаганга чейин катуу отто кууруңуз.
6. Эми чочконун этинин үстүнө глазурь куюп, чочконун эти кара жана жабышчаак болуп калганча бышырууну улантыңыз.
7. Оттон чыгарып, бир аз күрүч жана жашыл жашылча менен кызмат кылыңыз.

Эскертүүлөр

Бир нече эскертүү...

Алдыга жете аламбы?

Ооба, сиз аны 2-кадамдын аягына чейин чыгарсаңыз болот (мында чочконун эти жай бышырып, анан суусу куюлат). Андан кийин тез муздатып, капкагын жаап, муздаткычка (эки күнгө чейин) же тоңдуруңуз. Этти кесип, кууруудан мурун муздаткычта түнү бою эритүү керек. Соусту алдын ала даярдап, андан кийин жаап, бир күн мурун муздаткычка салып койсоңуз болот.

Мен аны глютенсиз кыла аламбы?

Ооба! Соя соусун тамари менен алмаштырыңыз. Мен муну бир нече жолу жасадым жана ал сонун иштейт. Күрүч шарабын шерри менен алмаштырыңыз (көбүнчө глютенсиз, бирок текшерүү үчүн эң жакшы). Ошондой эле глютенсиз кампаны колдонгонуңузду текшериңиз.