Ингредиенттер:

• Тамак-аш майы ½ аш кашык
• Пяз (пияз) кичинекей 2 (жартысына тууралган)
• Адрак (Имбир) 3 тилим -4
• Торулуу тоок эти 500г
• Суу 2 литр
• Гималай кызгылт туз ½ аш кашык же даамы
• Хара дхания (Жаңы кориандр) же кинза бир ууч
• Дарчини (Cinnamon таякчалары) 2 чоң
• Бадиян ка пхол (Жылдыздуу анис) 2-3
• li>
• Laung (Гвоздика) 8-10
• Күрүч кесмеси керектөө
• Керектүүлүгүнө жараша ысык суу
• Хара пяз (Жазгы пияз) тууралган
• Жаңы буурчак бир ууч
• Жаңы райхан жалбырактары 5-6
• Лайм кесимдери 2
• Кызыл чили кесилген< /li>
• Срирача соусу же Балык соусу же Хойзин соусу

Багыттар:

1. Майлоо май куюлган көмөч казанга.
2. Пияз менен имбирди кошуп, бир аз күйүп кеткенче эки тарабын кууруп, бир четке коюңуз.
3. Казанга тоок эти менен сууну аралаштырыңыз; кайнатыңыз.
4. Көктү кетирип, кызгылт тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Букет гарниге куурулган пияз, имбирь, жаңы кориандр, корица таякчалары, жылдыз анис, жана гвоздика; түйүн салуу үчүн байлоо.
6. Букет гарни казанга коюу; жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 1-2 саат же тоок бышып, сорпо даамдуу болгонго чейин кайнатабыз.
7. Отту өчүрүп, алып салыңыз жана букет гарниди таштаңыз. .
8. Бышырылган тооктун бөлүктөрүн чыгарып, муздатып, сөөгүн ажыратып, этти майдалайбыз; бир жерге коюп, сорпону кийинчерээк колдонуу үчүн калтырыңыз.
9. Идишке күрүч кесмесин жана ысык сууну кошуңуз; 6-8 мүнөт чылап, чыпкалап коюңуз.
10. Пристовать этүүчү идишке күрүч кесмесин, тууралган пиязды, майдаланган тооктун этин, жаңы кориандрды, төө буурчакты, жаңы райхан жалбырагын, лаймдын тилимдерин салып, үстүнө куябыз. даамдуу сорпо.
11. Кызыл чили жана срирача соусу менен кооздоп, анан кызмат кылыңыз!