Ингредиенттер Кесме кайнатуу үчүн 2 пакет кесме 2 литр суу 2 аш кашык туз 2 аш кашык май Чоу Майн үчүн 2 аш кашык май 2 орто пияз - кесилген 5-6 тиш сарымсак - майдаланган 3 жаңы жашыл чили - майдаланган 1 дюйм имбирь - майдаланган 1 орто кызыл болгар калемпири - жашылча 1 орто жашыл болгар калемпири - жашылча ½ орто капуста - майдаланган Бышырылган кесме ½ чай кашык кызыл чили соусу ¼ чай кашык соя соусу Көк пияз соус аралашмасы үчүн 1 кашык уксус 1 чай кашык кызыл чили соусу 1 чай кашык жашыл чили соусу 1 чай кашык соя соусу ½ чай кашык кант упасы Порошок татымалдары үчүн ½ чай кашык гарам масала ¼ чай кашык Деги кызыл чили порошок Татымына жараша туз жумуртка аралашмасы үчүн 1 жумуртка ½ чай кашык кызыл чили соусу ¼ чай кашык уксус ¼ чай кашык соя соусу кооздоо үчүн Көк пияз Процесс Кесме кайнатуу үчүн Чоң казанга сууну ысытып, тузду кайнатып, анан чийки кесмени салып, бышырып алабыз. Бышкандан кийин дуршлагга салып алып, май сүйкөп, кийинчерээк колдонуу үчүн калтырыңыз. соус аралашмасы үчүн Идишке уксус, кызыл чили соусун, жашыл чили соусун, соя соусун, кант упасын кошуп, баарын туура аралаштырып, кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз. Порошок татымалдары үчүн Бир идишке гарам масала, Деги кызыл чили порошок, туз кошуп, баарын аралаштырып, кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз. Чоу Майн үчүн Ыстык казанга май куюп, пиязды, имбирди, сарымсакты, жашыл чилиди кошуп, бир нече секунда куябыз. Эми кызыл калемпирди, болгар калемпирин, капустаны кошуп, катуу отто бир мүнөт бышырабыз. Андан кийин кайнатылган кесме, даярдалган соус аралашмасын, татымал аралашмасын, кызыл чили соусун, соя соусун кошуп, жакшылап аралашканга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Бир мүнөт бышырууну улантыңыз, андан кийин отту өчүрүп, пиязды кошуңуз. Дароо кызмат кылып, пияз менен кооздоңуз. жумуртка аралашмасы үчүн Идишке жумуртка, кызыл чили соусун, уксус, соя соусун кошуп, баарын туура аралаштырып, омлет жасайбыз. Андан кийин аны тилкелерге кесип, жумурткага айландыруу үчүн Чоу Майн менен бирге бериңиз.