• Раваны кууруу үчүн:
  • 1 ½ аш кашык гее
  • 1 стакан/ 165 г бомбай рава/ соожи
• Упма үчүн:
  • 3 аш кашык май (ар кандай тазаланган май)
  • 3/4 чай кашык горчица уруктары
  • 1 аш кашык гота урад/ бүтүндөй жылмаланган урад
  • 1 аш кашык chana dal/ bengal gram
  • 8 эч кандай кешью жаңгагы, жарымына кесилген
  • 1 чай кашык имбирь, тууралган
  • 1 орто пияз, тууралган< /li>
  • 1 орто таза жашыл калемпир, майдаланган
  • 12-15 карри жалбырактары жок
  • 3 ½ чөйчөкчө суу
  • Татымына жараша туз
  • ¼ чай кашык шекер
  • 1 чөйчөк акиташ
  • 1 аш кашык жаңы кориандр жалбырактары, анын назик сабагы менен, майдаланган
  • 1 аш кашык май

Процесс:

● Кадхайга майды ысытып, ысытыңыз. Рава кошуп, жай отто 2-3 мүнөт кайнатабыз. Аралаштырып жатып тынымсыз аралаштырып туруңуз, ошентип ар бир данга май аралаштырасыз. Жалындан алып, кийинчерээк колдонуу үчүн бир жерге калтырыңыз.
● Упма үчүн бир эле кадхайга майды ысытып, горчица дандарын чачыңыз, андан кийин чана дал, гота урад жана кешью жаңгактарын чачыңыз. Ачык күрөң түскө ээ болгонго чейин кууруу керек.
● Эми имбирди кошуп, имбир чийки жыты чыкканга чейин бир мүнөт бышырыңыз.
● Пияз, жашыл чили жана карри жалбырактарын кошуп, пияз тунук болуп калганга чейин кууруңуз.
● Кошуу сууга, тузга, шекерге салып, кайнатууга мүмкүнчүлүк берет. Кайнап баштаганда 2 мүнөт кайнатып коёбуз. Ушундай жол менен бардык даамдар сууга куюлат.
● Эми ушул этапта даярдалган равага кошобуз. Бышыруу учурунда эч кандай кесек болуп калбаш үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз.
● Суунун дээрлик бардыгы сиңип калганда, отту азайтыңыз (анын ботко консистенциясы болушу керек) жана капкагын 1 мүнөткө жаап коюңуз.
● Капкакты алып, чачыңыз. лайм ширеси, кориандр жалбырактары жана май. Жакшылап аралаштырыңыз.
● Дароо кызмат кылыңыз.