Ингредиенттер
Болжол менен 4-6 порция жасайт
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 орто пияз, майда тууралган
- 2 тиш сарымсак, майдаланган
- 1 орто кызыл болгар калемпири, тууралган
- 2 банка (ар бири 14 унция - 400 г) тууралган помидор
- 2 аш кашык (30г) томат пастасы
- 1 чай кашык чили порошок
- 1 чай кашык зирени
- 1 чай кашык паприка
- чили кабырчыктары, татымына жараша
- 1 аш кашык шекер
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч
- 6 жумуртка
- гарнир үчүн жаңы петрушка/киньза
<ол>
Зайтун майын 12 дюймдук (30 см) көмөч казанга орто температурада ысытыңыз. Пиязды кошуп, пияз жумшара баштаганга чейин болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Сарымсакты аралаштырыңыз.
Кызыл болгар калемпирин кошуп, жумшарганга чейин орточо отто 5-7 мүнөт бышырыңыз
Томат пастасын жана майда тууралган помидорду салып, бардык жыпар жыттуу заттарды жана шекерди кошобуз. Туз жана калемпирди себелеп, орто отто 10-15 мүнөт кайнатып, ал азая баштаганга чейин бышырыңыз. Татымалдарды табитиңизге жараша тууралаңыз, ачуураак соус үчүн чили үлүштөрүн же таттуураак үчүн шекерди кошуңуз.
Помидор аралашмасынын үстүнө жумурткаларды жарып, бирин ортосуна жана 5 даананы көмөч казандын четтерине тегерете. Көмөч казанын жаап, 10-15 мүнөт же жумуртка бышканча кайнатыңыз.
Жаңы петрушка же кинза менен кооздоп, майдаланган нан же пита менен кызмат кылыңыз. Ырахаттаныңыз!
