Азык-түлүк тизмеси:

• 2 фунт бышырылган эт (шилик)
• 1 фунт кичинекей кызыл картошка
• 3 -4 сабиз
• 1 сары пияз
• 3-4 сабак сельдерей
• 1 аш кашык сарымсак пастасы
• 3 стакан уйдун сорпосу
• li>
• 2 аш кашык томат пастасы
• 1 аш кашык Вустершир соусу
• Жаңы розмарин жана тимьян
• 1 аш кашык булон этинен жакшы
• >2 лавр жалбырагы
• Туз, калемпир, сарымсак, пияз порошок, италиялык татымал, кайен калемпири
• 2-3 аш кашык ун
• 1 стакан тоңдурулган буурчак
• li>

Нускоо:

Этти татымалдоодон баштаңыз. Табаны абдан ысык кылып ысытып, этти ар тараптан бышырыңыз. Кабырчык пайда болгондон кийин этти чыгарып, анан пияз менен сабизди кошобуз. Алар жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин томат пастасын жана уйдун сорпонун кошосуз. Аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз. Унду кошуп, 1-2 мүнөт же чийки ун бышканча бышырыңыз. Уйдун сорпосун кошуп, кайнаганга чейин отту азайтыңыз.

Андан кийин Вустершир соусун, жаңы чөптөрдү жана лавр жалбырактарын кошуңуз. Үстүн жаап, жай отто 1,5 - 2 саат же эт жумшара баштаганга чейин кайнатабыз. Андан соң акыркы 20-30 мүнөттө картошка менен сельдерейди кошуңуз. Татымына жараша сезон. Эт жумшарып, жашылчалар бышкандан кийин, аны кызмат кылсаңыз болот. Идишке же ак күрүчтүн үстүнө бериңиз.