Ингредиенттер:
Сүт: 1 литр
Суу: ½ стакан
Уксус: 1-2 аш кашык

Ысым:
Панеер буржи жасоо үчүн, келгиле, адегенде панирди жасоодон баштайлы, чоң казанга сүттү салып, кайнагыча жакшылап ысытыңыз. Сүт кайнап баштаганда отту басаңдатып, өзүнчө идишке суу менен уксусту аралаштырабыз, эми бул аралашманы сүткө кошуп, бир аз аралаштырабыз. Уксус эритмени сүт быйыша баштаганда кошууну токтотуңуз, сүт толугу менен бышкандан кийин отту өчүрүңүз, андан кийин быштакталган сүттү муслин чүпүрөк менен сүзүп алыңыз. Уксустун кычкылдуулугунан арылуу үчүн аны крандагы суу астында жакшылап чайкаңыз, бул ошондой эле панирдин бышыруу процессин токтотууга жардам берет, анткени ал муздатат, чыпкаланган сууну сактасаңыз болот, протеинге бай жана rotis үчүн камыр жууруп жатканда колдонсо болот. Панирдеги нымдуулукту сыгып алуунун кажети жок, бхуржиге масала даярдап жатканда, аны электен өткөрүп туруңуз. 2 аш кашык
май: 1 чай кашык
Грам Ун: 1 чай кашык
Пияз: 2 орто (майдаланган)
Помидор: 2 орто (майдаланган)
Жашыл чили: 1-2 н. (майдаланган)
Имбир: 1 дюйм (жулиенделген)
Туз: татымына жараша
куркума порошок: 1/2 чай кашык
Кызыл чили порошок: 1 чай кашык
Ысык суу: керек болсо
Жаңы кориандр: керек болсо
Жаңы каймак: 1-2 аш кашык (милдеттүү эмес)
Касури Мети: бир чымчым

Ысым:
Көмөч казанга май жана май, сары май толугу менен эригиче, аны ысытыңыз. Андан ары грамм унун кошуп, орто отто бир аз кууруңуз, грамм уну панерден чыккан сууну кармап тургандыктан, бириктирүүчү агент сыяктуу иштейт. Эми пиязды, помидорду, жашыл калемпирди жана имбирди кошуп, жакшылап аралаштырып, катуу отто 1-2 мүнөт бышырабыз. Андан кийин татымына жараша туз, куркума порошок кызыл калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырып, 1-2 мүнөт кайнатабыз, андан кийин керектүү ысык сууну кошуп, дагы 2 мүнөт бышырууну улантабыз. Масаланы бышыргандан кийин, көмөч казанга колуңуз менен майдалап майдалап, бир ууч жаңы кориандр менен кошо панирди масала менен жакшылап аралаштырыңыз жана бхурджинин консистенциясын тууралоо үчүн керектүү ысык сууну кошуп, бышыруу керек. 1-2 мүнөткө. Андан ары жаңы каймакты жана касури метини кошуп, жакшылап аралаштырыңыз жана дагы бир аз жаңы кориандр себелеп бүтүрүңүз. Paneer bhurji даяр.

Курулуш:
• Нан кесими
• Чаат Масала
• Кара калемпир порошок
• Жаңы кориандр
• Май