Наабайкана стили Шами Кабаб
- Ингредиенттер:
- Суу 1 литр
- Сөөксүз уй эти 500г
- Адрак (Имбир) 1 дюйм даана
- Лехсан (Сарымсак) тиштери 6-7
- Сабут дхания (кориандр уруктары) 1 аш кашык
- Сабут лал мирч (Кызыл калемпир) 10-11
- Бади элаичи ( Кара кардамон) 2-3
- Зера (Зиренин уруктары) 1 аш кашык
- Дарчини (корица таякчасы) чоң 1
- Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша< /li>
- Пяз (пияз) кесилген 1 орто
- Чана даал (Бөлүнгөн бенгал граммы) 250г (түнгө чыланган)
- Лал мирч порошок (Кызыл чили порошок) 1 чай кашык же татымына жараша
- Гарам масала порошок 2 чай кашык
- Халди порошок (куркума порошок) ½ чай кашык
- Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша
- Хари мирч (Жашыл чили) 1 аш кашык
- Хара дхания (жаңы кориандр) майдаланган бир ууч
- Подина (жалбыз жалбырактары) бир ууч тууралган
- Андай (жумуртка) 2
- Кууруу үчүн май
- Багыттары:
- Вокка суу, уйдун эти, имбирь, сарымсак, кориандр уруктары, кызыл калемпир, кара кардамон , зиренин уруктары, корица таякчасы, кызгылт туз, пияз, жакшылап аралаштырып, кайнатып, капкагын жаап, орто жай отто эт 50% даяр болгонго чейин (30 мүнөт) бышырыңыз.
- Татымалдарды алып салыңыз жана бүтүндөй жыпар жыттуу заттарды таштаңыз. .
- Бөлүнгөн бенгал граммын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, үстүн жаап, орто жай отто жумшак жана суу кургаганча (40-50 мүнөт) бышырыңыз.
- Оттон чыгарып, жакшылап эзиңиз. майдалагычтын жардамы менен.
- Кызыл калемпир порошок, гарам масала порошок, куркума порошок, кызгылт туз, жашыл чили, жаңы кориандр, жалбыз жалбырактарын кошуп, жакшылап аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Аралашманы (50г) алып, бирдей өлчөмдөгү кабабды жасайсыз.
- Муздаткычта аба өтпөгөн идиште 3 айга чейин сактаса болот.
- Идишке жумуртканы кошуп, көбүк пайда болгончо жакшылап чайкаңыз.
- Кууруп жатканда. табага, майды ысытып, кабабды аралашкан жумурткага малып, орто отто эки тараптан кызарганча кууруйбуз (20-22 болуп калат).