Ингредиенттер:

• 1 стакан сары муң дал
• 2 стакан атта
• 2 аш кашык майдаланган көк чили
• 2 аш кашык майдаланган имбирь
• 1 чай кашык кызыл чили порошок
• ½ чай кашык куркума порошок
• Татымына жараша туз
• Бир чымчым шарнир
• 1 пияз, майда тууралган
• ¼ чай кашык карарам уруктары
• 2 аш кашык майдаланган кориандр жалбырактары
• Керектүүлүгүнө жараша май

Айды жок дегенде 4-5 саатка чылап коюңуз. Далды агызып, майдаланган имбирь, чили, кориандр, онинос, туз, кызыл чили порошок, куркума порошок, шар, карам уруктарын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Унду кошуп, талапка жараша суу кошуп, жылмакай камыр жууруйбуз. Камырды 20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Камырды дагы бир мүнөткө жууруйбуз. Камырды теннис өлчөмүндөгү топторго бөлүңүз. Паратаска айланыңыз. Кытырак болгонго чейин орточо отто бышырып, керек болсо май кошуп. Туздалган бадыраң менен кызмат кылыңыз.

Тез даярдалган туздалган бадыраң

Ингредиенттер:

• 2 сабиз
• 1 редиска
• 10-12 жашыл чили
• 3 аш кашык горчица майы
• ½ чай кашык фенхель уруктары
• ½ чай кашык нигеланын уруктары
• ½ чай кашык фенугектин уруктары
• 1 чай кашык куркума упасы
• 1 чай кашык кызыл чиил порошок
• 1 чай кашык туз
• 3 аш кашык горчица порошок
• >2 аш кашык уксус

Ысым:

Ковада кычы майын ысытыңыз. уруктарды кошуп, чачырап кетүүгө мүмкүнчүлүк берет. Горчица порошок, кызыл чили порошок, куркума кошуп, аралаштырып. Жашылчаларды, тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 3-4 мүнөт бышырыңыз. Уксус кошуп, аралаштырып, оттон алыңыз.