Ингредиенттер

• Лехсан (Сарымсак) 4-5 тиштери
• Адрак (Имбир) 1 дюймдук даана
• Хари мирч (Жашыл калемпир) 4 -5
• Кажу (кешью) 8-10
• Пяз (пияз) куурулган ½ чыны
• Ги (тазаланган май) 2 аш кашык
< li>Тоок эти (фарш) майда тууралган 650г
• Байсан (Грам уну) 4 аш кашык
• Гималай кызгылт туз 1 чай кашык же татымына жараша
• Лал мирч порошок ( Кызыл калемпир порошок) 1 чай кашык же татымына жараша
• Элайчи порошок (Кардамон порошок) ¼ чай кашык
• Кали мирч порошок (Кара калемпир порошок) ½ чай кашык
• Zeera ( Зире уруктары) куурулган жана майдаланган ½ аш кашык
• Хара дхания (жаңы кориандр) майдаланган бир ууч
• Дахи (йогурт) илинип 300г
• Хари мирч (Жашыл калемпир) майдаланган 2
• Гималайдын кызгылт тузу ¼ чай кашык же татымына жараша
• Курган роза жалбырактары майдаланган бир ууч
• Кууруу үчүн май
• Сонехри варк (Алтын) жегенге жарамдуу жалбырактары)
• Бадам (Бадам) майдаланган

Багыттары

• Өлмө жана петледе, сарымсак, имбирь, жашыл калемпирди кошуңуз ,кешью жаңгактары, куурулган пияз, жакшы майдалап майдалап, калың паста кылып, бөлүп коёбуз.
• Идишке тазаланган сары майды, тоок этин, грамм унду, майдаланган пастаны, кызгылт туз, кызыл калемпирди кошобуз. , кардамон порошок, кара мурч порошок, зире уруктары, жаңы кориандр, жакшы аралашканга чейин кол менен жакшылап аралаштырып, эзесиз.
• Бир идиштин ичинде йогурт, жашыл калемпир, кызгылт туз, кургатылган роза желекчелерин кошуп жакшылап аралаштырыңыз. .
• Колду май менен майлап, аз өлчөмдөгү аралашмадан (80г) алып, алаканыңызга тегиздеп, ½ аш кашык даярдалган йогурт начинкасын кошуп, үстүн жакшылап жаап, бирдей өлчөмдөгү кабаб жасайсыз (10-11 даана).
• Көмөч казанга майды ысытып, кабабдарды эки жагынан кызаргыча жай отко куурабыз.
• Алтын жалбырактары, бадам менен кооздоп, дасторконго кызмат кылыңыз!