Ингредиенттер

1. Жука кесилген сөөксүз терисиз тоок төшү (же тоок эти) - 300-400 г
2. Чили порошок/паприка - 1-1,5 чай кашык. калемпир порошок - 1/2 чай кашык. Зире порошок - 1/2 чай кашык. Сарымсак порошок - 1/2 чай кашык. Пияз порошок - 1/2 чай кашык. Кургатылган орегано - 1/2 чай кашык. туз. лайм/лимон ширеси - 1 аш кашык. Май - 1 аш кашык.

2. Салат - 1 чыны, майдаланган. Помидор, катуу - 1 чоң, уруктары алынып, майдаланган. Таттуу жүгөрү - 1/3 чыны (кайнак сууга 2 - 3 мүнөт бышырыңыз, анан жакшылап суусунуңуз. Кара буурчак/ражма - 1/2 чыны (Консерваланган кара буурчакты ысык суу менен чайкаңыз. Жакшылап суусунуңуз, муздатыңыз жана рецептте колдонуңуз) Пияз - 3-4 аш кашык, майда тууралган (же жалапень) - 1 аш кашык, тууралган кызыл калемпир - 1/2 стакан , майдаланган (кошумча). калемпир Суу - 1-2 аш кашык, керек болсо.

Мет

1 тооктун этин 2-чи ингредиенттер менен аралаштырыңыз. 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.
2 1 аш кашык майды ысытып, 3-4 мтс/капка чейин кууруңуз (тооктун калыңдыгына жараша, бир нече мүнөт тыныктырып, 2 деген ингредиенттерди кошобуз салат идиштин үстүнө майдаланган тоок этин жана бир нече аш кашык салып аралаштырыңыз.