• 1+1/3 чыны / 300г КУУРУЛГАН Баклажан (МАШКА АЛУУНУ КӨРСӨТҮҮЛӨН)
• 3/4 чыны / 140г Куурулган Кызыл Болгар калемпири (ӨТӨ ИЧКИ ЧЫГЫШКАН МАШКА)
• 2 чөйчөк / 1 банка (540 мл банка) БИШКЕН Ак буурчак / Канеллини фасоль
• 1/2 чыны / 75г Майда тууралган сабиз
• 1/2 чыны / 75г майда тууралган сельдерей
• 1/3 чыны / 50г майда тууралган кызыл пияз
• 1/2 чыны / 25г майда тууралган петрушка

Салат Кийимдөө:

• 3+1/2 аш кашык Лимон ширеси ЖЕ ТАТЫМДУУ
• 1+1/2 аш кашык клен сиропу ЖЕ ТАТЫМ КЕРҮҮ
• 2 аш кашык Зайтун майы (мен органикалык муздак пресстелген зайтун майын колдондум)
• 1 чай кашык майдаланган сарымсак
• 1 чай кашык майдаланган зире
• Татымына жараша туз (1+1 кошуп койдум) /4 чай кашык кызгылт Гималай тузу)
• 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч
• 1/4 чай кашык кайен калемпири (КОЛДОНУУЧУ)

Алдын ала духовканы 400 F чейин ысытыңыз. Бышыруу табакчасына пергамент кагазын салабыз. Баклажанды экиге бөлүңүз. Аны болжол менен 1 дюйм тереңдикте кайчылаш бриллиант үлгүсүндө сызыңыз. зайтун майы менен щетка. Кызыл болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктарын/өзөгүн алып салыңыз, зайтун майы менен сүртүңүз. Баклажанды да, калемпирди да бети ылдый каратып бышыруу табакчасына КОЮҢУЗ.

Алдын ала ысытылган духовкада 400 F температурада болжол менен 35 мүнөт же жашылчалар жакшы куурулган жана жумшак болгончо бышырыңыз. Андан кийин мештен алып салыңыз, муздаткычка салыңыз. Аны муздатып коюңуз.

Бышкан төө буурчакты төгүп, суу менен чайкаңыз. Бардык суу агып бүткүчө буурчак чыпкага отура бер. БИЗ МЫНДА СУУ БУРЧАКТАРДЫ КАЛБАЙБЫЗ.

Кичинекей идишке лимон ширесин, клен сиропун, зайтун майын, майдаланган сарымсак, туз, майдаланган зире, кара мурч, кайен калемпирин кошобуз. Жакшылап аралашканга чейин кылдат аралаштырыңыз. Аны четке кой.

Азырынча куурулган баклажан менен калемпир муздап калмак. Андыктан болгар калемпиринин кабыгын ачып, кабыгын аарчыңыз да, АНЫ МАШКА АЛЫП ЧЫГАРАМЫЗ. Куурулган баклажандын кабыгын аарчып, кабыгын таштаңыз, БЫЧАКТЫ БИР нече ЖОЛУ МАШКА АЙЛАНГАНЧА СУЙЛОП ӨТКӨ УККА ЧЫГАБЫЗ.

Куурулган баклажан менен калемпирди чоң идишке саласыз. Бышырылган буурчак (канеллини буурчак), майдаланган сабиз, сельдерей, кызыл пияз жана петрушка кошуу. Салмакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Идиштин капкагын жаап, МУЗДАТКЫЧКА 2 СААТ ТҮЗҮП КОЮҢУЗ, БӨШӨКТҮ СУУРАТ. БУЛ КАДАМДЫН ӨТКӨРҮП АЛБАЙТ.

Муздатылгандан кийин, ал кызмат кылууга даяр. Бул абдан универсалдуу салат рецепти, пита менен, салат каптамасында, чипсы менен, ошондой эле бууга бышырылган күрүч менен жесе болот. Ал муздаткычта 3-4 күн жакшы сакталат (аба өтпөгөн идиште).