Тоокту маринаддоо үчүн ингредиенттер (2-3 кишиге бир аз ак күрүч менен бериңиз)strong>p>

• 1 фунт тооктун саны, 1,5 дюймдук кубиктерге кесилген
• 2 тиш сарымсак
• татымына жараша кара мурч
• 1,5 чай кашык соя соусу
• 1/>2 чай кашык туз
• li>
• 3/>8 чай кашык сода
• 1 жумуртканын агы
• 0,5 аш кашык крахмал (маринадга кошобуз)
• 1 стакан картошка крахмалы (тооктун этин каптоо үчүн колдонуңуз)
• Тоокту куурууга 2 стакан май

Соус үчүн ингредиенттерstrong>< /p>

• 2 аш кашык бал
• 3 аш кашык күрөң шекер
• 2,5 аш кашык соя соусу
• 3 аш кашык суу
• li>
• 2,5 аш кашык кетчуп
• 1 аш кашык уксус
• Соусту коюу үчүн таттуу картошка крахмалы (2 чай кашык картөшкө крахмалы 2 чай кашык сууга аралаштырылган)
• li>
• 1 аш кашык кунжут майы
• 1,5 аш кашык куурулган кунжут уруктары
• Гарнир катары тууралган калемпир

нускама strong>

Тооктун бутунун сөөксүз жана терисин 1 дюймдук бөлүктөргө кесиңиз. Кааласаңыз тооктун төшүн колдоно аласыз. Тоок этин 1 чай кашык майдаланган сарымсак, 1,5 чай кашык соя соусу, 1/>2 чай кашык туз, татымына жараша бир аз кара мурч, 3/>8 чай кашык сода, 1 жумуртканын агы жана 1/>2 аш кашык менен маринадтаңыз. крахмал. Жүгөрү крахмалы, картошка же таттуу картошка крахмалы, алардын баары иштейт, кийинчерээк каптоо үчүн колдонгонуңузга жараша болот. Баарын жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Үстүнүн үстүн жаап, 40 мүнөт коё туруңуз.

Крахмалдын жарымын чоң идишке салыңыз. Аны жайып сал. Тоок этин кошуңуз. Этти крахмалдын экинчи жарымы менен жаап коюңуз. Капкагын жаап, бир нече мүнөт же тооктун эти жакшы капталганга чейин чайкаңыз. Майды 380 F чейин ысытыңыз. Тоок этин бөлүк-бөлүк менен кошуңуз. 2 мүнөткө жетпеген убакыттын ичинде бети кытырап, түсү бир аз сары болуп калганын сезе аласыз. Аларды чыгар. Андан кийин биз экинчи топту жасайбыз. Ага чейин, сиз ошол кичинекей кичинекей бөлүктөрдү балык кылгыңыз келиши мүмкүн. 380 F температурада кармап, тооктун экинчи партиясын кууруу. Бүткөндөн кийин, тооктун баарын 15 мүнөт тыныктырып коёбуз, анан тоокту эки жолу кууруп алабыз. Кош кууруу кытырактуулукту турукташтырат, ошондуктан ал узакка созулат. Аягында тооктун этине жалтырак соус куюп коёбуз. Эгер аны эки жолу кууруп албасаңыз, тоок берип жатканда кытырак болбой калышы мүмкүн. Сиз жөн гана түскө көз салыңыз. Болжол менен 2 же 3 мүнөттөн кийин ал сулуу алтын түскө жетет. Аларды алып чыгып, бир жакка кой. Андан кийин, биз соус жасайбыз. Чоң идишке 3 аш кашык күрөң шекер, 2 аш кашык суюк бал, 2,5 аш кашык соя соусу, 2,5 аш кашык кетчуп, 3 аш кашык суу, 1 аш кашык уксус кошобуз. Аларды жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз. Вокуңузду мешке коюп, соустун баарын куюңуз. Идиштин түбүндө кант раковинасы бар, аны тазалаганыңызды текшериңиз. Орто жылуулукта соусту аралаштырыңыз. Аны кайнатып алып, соусту коюулаш үчүн бир аз картошка крахмалын сууга куябыз. Бул жөн эле 2 чай кашык картошка крахмалы 2 чай кашык сууга аралаштырылган. Жука сироптун текстурасына жеткенге чейин аралаштырыңыз. Тооктун этин вокко кайра киргизип, кунжут майын жана 1,5 аш кашык куурулган кунжут данын кошобуз. тоок жакшы капталган чейин баарын ыргытып. Аларды чыгар. Аны майда тууралган калемпир менен кооздоп бүтүрүңүз.