Ингредиенттер

Масала үчүн
¼ чөйчөк май, घी
2-3 жашыл кардамон, हरी жана इलायची
10-12 кара мурч, कर े दाने
1 ¼ чай кашык Зире уруктары, кашык
5 орто пияз, тилим, кашык
Татымына жараша туз, नमक स्वादअनवादअनवादअनवादअनुधधर निया पाउडर
2 чай кашык Деги кызыл чили порошок, देगी लाल मिर्च पारडडडडा
¼ чай кашык Asafoetida, हींग
½ чай кашык куркума порошок, हल्दी पाउडर
¼ чөйчөк кориандр жалбырактары, धनिपा, धनिया पानी
3 орто өлчөмдөгү помидор, майда тууралган, टमाटर

Тамак бышыруу боюнча нускамалар

Масала үчүн: Чоң казанга май ысып кеткенден кийин куюп, жашыл кардамон, кара мурч, зиренин уруктарын кошуп, жакшылап чачыратып коюңуз. Пиязды кошуп, ачык кызгылт түскө ээ болгонго чейин куурабыз. Татымына жараша туз, кориандр порошок, деги кызыл чили порошок, асафоэтида жана куркума порошок кошуп жакшылап куурабыз. Кориандрдын жалбырактарын, бир аз суу кошуп, 2-4 мүнөт кайнатабыз. помидор кошуп, баарын жакшылап аралаштырып. Помидор жумшартылганга чейин бышырыңыз. Май масаладан бөлүнүп чыккандан кийин. масала бөлмө температурасында келсин. Масаланы майдалагыч банкага өткөрүп, аны жылмакай паста кылып майдалаңыз. Андан ары колдонуу үчүн аны бир четте калтырыңыз.