Пучельный начинка даярдаңыз: Бир идиштин ичине тооктун фаршын, пиязды, имбирди, сарымсакты, сабизди, кызгылт тузду, жүгөрү унун, кара мурч порошок, соя соусун, кунжут майын, сууну кошуп, жакшылап аралашканга чейин аралаштырып, бир жерге коюп коюңуз.< /p>

Камырды даярдоо: Бир идиштин ичине унду салыңыз. Сууга кызгылт туз кошуп, эригенче жакшылап аралаштырабыз. Акырындык менен туздуу сууну кошуп, жакшылап аралаштырып, камыр пайда болгончо жууруйбуз. Камырды 2-3 мүнөт жууруп, үстүнө пленка менен жаап, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз. Тамак пленканы алып, нымдуу кол менен 2-3 мүнөт камыр жууруйбуз, үстүнө пленка менен жаап, 15 мүнөт тыныктырып коёбуз. Камырды (20 г) алып, шар жасап, илгичтин (4 дюйм) жардамы менен жайыңыз. Чаңды сүртүү үчүн жүгөрү унун колдонуңуз. Даяр болгон начинканы кошуп, четтерине суу сүйкөп, четтерин бириктирип, четтерин жабуу үчүн басыңыз (22-24 түзөт). Бир стаканга суу кошуп, кайнатып алабыз. Бамбуктан жасалган буу менен бышыруучу кагазды коюп, даярдалган варениктерди коюп, капкагын жаап, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз.

Чили майын даярдаңыз: Кастрюльге тамак-аш майын, кунжут майын кошуп, ысытыңыз. Пияз, сарымсак, жылдыз анис, корица таякчаларын кошуп, ачык алтын түскө чейин кууруңуз. Идишке майдаланган кызыл калемпирди, кызгылт тузду кошуп, чыпкаланган ысык майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Малуу соустун даярдаңыз: Идишке сарымсак, имбирь, сичуань калемпири, шекер, пияз, 2 аш кашык кошуңуз. даярдалган чили майы, уксус, соя соусу жана жакшылап аралаштырып. Чүчпарага даярдалган чили майын, соусту, көк пияздын жалбырактарын кошуп, кызмат кылыңыз!