Кредиенттер:

• Тазаланган ун - 1 стакан (125 грамм)
• Май - 2 аш кашык
• Капуста - 1 даана (300-350 грамм)
• Сабиз - 1 даана (50-60 грамм)
• Жашыл кориандр - 2 аш кашык (майда тууралган)
• Жашыл чили - 1 (майда тууралган)
• Имбир таякчасы - 1/2 дюйм (майдаланган)
• Туз - 1/4 чай кашык + 1/2 чай кашыктан ашык же татымына жараша
< /ul>

Идишке унду чыгарып алыңыз. Туз менен майды аралаштырып сууга жумшак камыр жууруйбуз. Камырды жаап жарым саатка коёбуз. Ага чейин питти жасайлы. (татымына жараша пияз же сарымсак колдонсо болот) Майды табага салып ысытып алабыз. Кесилген жашылчаларды ысык майга кошуңуз. Кара мурч, кызыл чили, туз жана кориандрды аралаштырып, аралаштырып 2 мүнөт куурабыз. Эми панирди орой порошок кылып майдалап, сковородкага аралаштырабыз. Дагы 1-2 мүнөт кууруу. Момоско толтуруу үчүн питти даяр (эгер сиз дагы пиязды же сарымсакты кааласаңыз, жашылчаларды кошуудан мурун кууруп алыңыз). Камырдан кичинекей кесек чыгарып, аны шар формасында кылып, диаметри 3 дюйм болгон дискке окшош формага ролик менен тегиздейбиз. Тегизделген камырдын ортосуна питти салып, бардык бурчунан бүктөп жабыңыз. Ошентип, бүт камырды питти толтурулган бөлүктөргө даярдаңыз. Эми момолорду бууга бышырышыбыз керек. Бул үчүн момосту буулоо үчүн атайын идиш колдонсоңуз болот. Бул өзгөчө идиште төрт-беш идиш бири-бирине үйүлүп, астыңкы бөлүгү суу толтурууга бир аз чоңураак. Төмөндөгү эң идиштин 1/3 бөлүгүн сууга толтуруп, ысытыңыз. Момолорду 2, 3 жана 4 идишке салыңыз. Бир идишке болжол менен 12-14 момо туура келет. бууга 10 мүнөт бышырыңыз. Экинчи акыркы идиштеги момостор бышырылган. Бул идишти үстү жагында кармап, калган эки идишти ылдый тартыңыз. 8 мүнөттөн кийин жогорудагы процессти кайталаңыз. Анан дагы 5-6 мүнөт бышырышат. Убакытты кыскартып жатабыз, анткени бардык идиш-аяктар бири-биринин үстүнө турат жана буу да үстүнкү идиштердеги момолорду бир аз бышырып турат. Момолар даяр. Эгерде сизде момосту жасоо үчүн атайын идиш жок болсо, анда түбү чоң идишке фильтр стендди коюп, момосту чыпканын үстүнө коюп коюңуз. Суу чыпкасынын түбүнө, идишке куюп, 10 мүнөт ысытыңыз. Момостор даяр, тарелкага салып алгыла. Эгер сизде көбүрөөк момо болсо, анда жогорудагы кадамды кайталаңыз. Даамдуу Жашылча Момостору эми кызыл чили же кориандр чатни менен бирге жегенге даяр.