Бууга куурулган тоок

Суу 1 & ½ литр
Сирка (Уксус) 3 аш кашык
Намак (Туз) 1 & ½ аш кашык же татымына жараша
Лехсан пастасы (Сарымсак пастасы) 2 аш кашык
Тоок эти 1 & ½ кг
Кууруу үчүн май
Дахи (йогурт) 1 чөйчөк
Лал мирч порошок (Кызыл чили порошок) 1 аш кашык же татымына жараша
Чат масала 1 чай кашык
Дхания порошок (кориандр порошок) 1 аш кашык
Паприка порошок ½ аш кашык
Зера порошок (Зире порошок) ½ аш кашык
Халди порошок (куркума порошок) ½ чай кашык
Гарам масала порошок 1 чай кашык
Намак (туз) 2 аш кашык же татымына жараша
Татри (лимон кислотасы) ¼ чай кашык
Жашыл чили соусу 1 аш кашык
Горчица пастасы 2 аш кашык
Лимон ширеси 3 аш кашык
Адрак (Имбир) тилимдери 4-5
Хари мирч (Жашыл калемпир) 3-4
Чат масала керек болсо
Адрак (Имбир) тилимдери 2-3
Хари мирч (Жашыл калемпир) 4-5< /li>
Чат масала керек болсо

Идишке суу, уксус, туз, сарымсак пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Тоок этин кошуп, жакшылап аралаштырып, жаап, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз, андан соң чыпкалап, бир тарапка коёбуз.
Вокка, майды ысытып, маринаддалган тооктун бөлүктөрүн орто отто ачык алтын түскө чейин кууруп, бир жакка коёбуз.< /li>
Идишке йогурт кошуп, жакшылап чайкаңыз.
Кызыл чили порошок,чаат масала, кориандр порошок, паприка порошок, зире порошок, куркума порошок, гарам масала порошок, апельсин тамак түсүн кошуу , туз, лимон кислотасы, жашыл чили соусу, горчица пастасы, лимон ширеси жана жакшылап чабык.
Даяр болгон маринадка куурулган тооктун бөлүктөрүн кошуп, жакшылап жаап, үстүн жаап, 1 саат маринаддаңыз.
Үстүнө буу кайнаткычты коюп, май кагазын сызыңыз.
Маринаддалган тооктун бөлүктөрүн, имбирди, жашыл калемпирди кошуп, себиңиз. чаат масала.
Калган тооктун бөлүктөрүн кошуп, ошол эле процедураны кайталаңыз, сары май кагазы жана капкагы менен жаап, бууну түзүү үчүн (4-5 мүнөт) катуу отто бышырыңыз, андан кийин отту басаңдатып, бууга бышырып алыңыз. жай отто 35-40 мүнөт.