Жашылча пюреси үчүн:

- 5-6 сарымсак тиштери
- 1 дюйм имбирь
- 1 кызыл калемпир
- 3 бышкан помидор

Башка ингредиенттер:

- 1 стакан Ак Басмати күрүчү (жуулган)
- 2 стакан БИШКЕН кара буурчак
- 3 аш кашык зайтун майы
- 2 стакан майдаланган пияз
- 1 чай кашык кургатылган тимьян< br />- 2 чай кашык паприка
- 2 чай кашык майдаланган кориандр
- 1 чай кашык майдаланган зире
- 1 чай кашык бардык татымалдар
- 1/4 чай кашык кайен калемпири
- 1/4 чыны суу
- 1 стакан кокос сүтү

Гарнир:

- 25г кинза (кориандр жалбырактары)
- 1/2 чай кашык жаңы тартылган кара мурч

Метод:

Күрүчтү жууп, кара төө буурчакты төгүңүз. Жашылча пюресин жасап, сууну агызуу үчүн бөлүп коюңуз. Жылытылган казанга зайтун майын, пиязды жана тузду салабыз. Андан кийин жылуулукту азайтып, жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Жашылча пюресин, кара буурчакты жана тузду кошуңуз. жылуулукту жогорулатуу жана бир кайнатып алып. Отту азайтып, капкагын жаап, 8-10 мүнөт бышырыңыз. Ачуу, басмати күрүчүн жана кокос сүтүн кошуп, кайнатып алабыз. Андан кийин отту азыраак азайтып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин отту өчүрүп, кинза жана кара мурч кошобуз. Үстүнө жаап, 4-5 мүнөт тыныктырып коёбуз. Сүйүктүү тараптарыңыз менен кызмат кылыңыз. Бул рецепт тамакты пландаштыруу үчүн эң сонун жана муздаткычта 3-4 күн сактаса болот.