Ингредиенттер:

• 2 чоң баклажан, жалпысынан болжол менен 3 фунт
• ¼ чөйчөк сарымсак конфити
• ¼ чөйчөк тахини
• 1 лимондун ширеси
• 1 чай кашык майдаланган зире
• ¼ чай кашык кайен
• ¼ чөйчөк сарымсак майы
• татымына жараша деңиз тузу

4 чөйчөк жасайт

Даярдоо убактысы: 5 мүнөт
Бышыруу убактысы: 25 мүнөт

Процедуралар:

1. Грилди 450°тан 550°ка чейин жогорку температурага чейин ысытыңыз.
2. Баклажандарды кошуп, жумшартылган жана куурулганга чейин бардык тарабын бышырып, 25 мүнөттөй убакыт талап кылынат.
3. Баклажандарды алып, бир аз муздатып, ортосунан кесип, ичиндеги жемиштерин кырып салыңыз. Пилингдерди таштаңыз.
4. Баклажанды тамак процессоруна кошуп, жогорку ылдамдыкта жылмакайга чейин иштетиңиз.
5. Андан кийин, сарымсак, тахини, лимон ширеси, зире, кайен жана туз кошуп, жылмакай болгонго чейин жогорку ылдамдыкта иштетиңиз.
6. Жогорку ылдамдыкта иштетип жатканда, аралашканга чейин акырын зайтун майын тамызыңыз.
7. Зайтун майы, кайен жана майдаланган петрушкадан жасалган жана кошумча гарнирлерди бериңиз.

Ашпозчунун эскертүүлөрү:

Алдыда: Бул мөөнөтүнөн 1 күнгө чейин аткарылышы мүмкүн. Жөн гана аны тейлөөгө даяр болгонго чейин муздаткычта жаап коюңуз.

Кантип сактоо керек: Муздаткычта 3 күнгө чейин жаап туруңуз. Баба Гануш жакшы тоңбойт.