Ингредиенттер:

• Сөөгү жок тоок эти 500г
• Пяз (пияз) 1 орто
• Хари мирч (жашыл) калемпир) 2-3
• Хара дхания (жаңы кориандр) майдаланган 2 аш кашык
• Адрак лехсан пастасы (имбирь сарымсак пастасы) 1 чай кашык
• Зера порошок ( зире порошок ) ) 1 чай кашык
• Гималай кызгылт тузу ½ чай кашык же татымына жараша
• Кали мирч порошок (Кара калемпир порошок) ½ чай кашык
• Лал мирч (Кызыл чили) майдаланган 1 чай кашык
• Гарам масала порошок ½ чай кашык
• Ги (Ачыкталган сары май) 1 & ½ аш кашык
• Нан кесим 1
• Каш майы 5- 6 аш кашык
• Пяз (пияз) 3-4 майда тууралган
• Хари элаичи (Жашыл кардамон) 3-4
• Хари мирч (Жашыл калемпир) 4- 5
• Бадам (Бадам) чыланган жана кабыгы тазаланган 8-9 даана
• Чар маггаз (Коондун уруктары) 2 аш кашык
• Суу 3-4 аш кашык
< li>Kali mirch порошок (Кара калемпир порошок) ½ чай кашык
• Zeera порошок (Зере порошок) ½ чай кашык
• Javitri порошок (Мас порошок) ¼ чай кашык
• Дхания порошок (кориандр порошок) ½ чай кашык
• Гарам масала порошок ½ чай кашык
• Гималай кызгылт туз ½ чай кашык же татымына жараша
• Адрак лехсан пастасы (Имбир сарымсак пастасы) ½ чай кашык
• Дахи (йогурт) ½ чөйчөк
• Суу ½ чыны
• Крем ¼ чөйчөк
• Касури мети (Кургатылган фенугекти жалбырактары) 1 tsp
• Хара дхания (Жаңы кориандр) майдаланган

Багыттары:

1. Тоок этин даярдоо: майдалагыч, тоок эти, пияз, жашыл калемпир, жаңы кориандр, имбир сарымсак пастасы, зире порошок, кызгылт туз, кара мурч порошок, майдаланган кызыл чили, гарам масала порошок, тазаланган сары май, нан тилим жана жакшы аралашканга чейин туурап. Колду май менен майлап, аралашмадан бир аз (50г) алып, бирдей өлчөмдөгү кофта жасайсыз. Вокко май куюп, даяр болгон тоок этин салып, жай отто ачык алтын түскө чейин кууруп, бир тарапка коёбуз (12 даана).
2. Кофтаны даярдайбыз. кардамон жана 2-3 мүнөт орточо отто кууруу. Пиязды чыгарып, аралаштыргыч банкага коебуз, жашыл калемпирди, бадамды, коондун уруктарын, сууну кошуп жакшылап аралаштырабыз. Ошол эле вокко аралаштырган пастаны кошуп жакшылап аралаштырабыз. Кара калемпир порошок, зире порошок, майка порошок, кориандр порошок, гарам масала порошок, кызгылт туз, имбирь сарымсак пастасы, йогурт жана жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 4-5 мүнөт бышырабыз. Суу кошуп, жакшылап аралаштырып, бышырабыз. орто отко 1-2 мүнөт. Отту өчүрүп, каймакты, кургатылган фенугектин жалбырактарын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Отту күйгүзүп, даярдалган куурулган кофтаны кошуп, акырын аралаштырыңыз. Жаңы кориандрды кошуп, капкагын жаап, жай отто 4-5 мүнөт кайнатабыз. Наан же чапати менен бериңиз!