Кебап үчүн,

250 ​​г майдаланган уйдун эти, (кабырга) жалгыз жер (же болбосо, койдун эти же 60% уйдун жана 40% козунун аралашмасы)

1 кызыл ысык чили калемпири, майда тууралган (кургатылган калемпир колдонулса, ысык сууга чылап)

1/3 кызыл калемпир, майда тууралган (болгар калемпири да жакшы иштейт)

4 кичинекей жашыл калемпир, майда тууралган

2 тиш сарымсак, майда тууралган

1 аш кашык кызыл калемпирдин кабыгы

1 чай кашык туз

Лаваш (же тортилья)

Сумак кошулган кызыл пияз үчүн,

2 кызыл пияз, жарым тегерекчелерге тууралган

7-8 бутак петрушка майдаланган

Бир чымчым туз

2 аш кашык зайтун майы

1,5 аш кашык майдаланган сүмөлөк

• Күйүп кетпеш үчүн 4 жыгач шамдыкты бир саат сууга чылап коюңуз. Металл шамчырактарды колдонсоңуз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
• Кызыл ысык чили калемпирин, кызыл калемпирди, жашыл калемпирди жана сарымсакты аралаштырып, кайра майдалаңыз.
• Туз жана кызыл калемпирдин кабыгы - эгерде таттуу калемпир колдонулса-.
• Этти кошуп, 2 мүнөт аралаштыруу үчүн чогуу туурайбыз.
• Ашманы 4 бирдей бөлүккө бөлөбүз.
• li>Ар бир бөлүгүн өзүнчө шашлыкка формага салабыз. Эт аралашмасын манжаларыңыз менен өйдөдөн ылдыйга акырын түртүңүз. Шашлыктын үстүнөн жана астынан 3 см боштуктарды калтырыңыз. Эт аралашмасы шишкебектен бөлүнүп кетсе, аны муздаткычка 15 мүнөттөй коюңуз. Колду муздак суу менен нымдап коюу жабышчаактыктын алдын алат.
• Муздаткычта 15 мүнөткө коюңуз.
• Буларды салттуу түрдө барбекюде бышырат, бирок менде ошол эле сонун тамакты жасоонун ыкмасы бар. чоюн таба менен үйдө даамын татып. Чоюн көмөч казаныңызды катуу отко ысытыңыз
• Кавыр ысып турганда, шишкегиңизди табанын түбүнө тийбей, капталдарына коюңуз. Ошентип, көмөч казандын ысыгы аларды бышырат.
• Шашлыкты үзгүлтүксүз которуп, 5-6 мүнөт бышырыңыз.
• Сүмөлөк кошулган пияз үчүн үстүнө бир чымчым туз себелеп коюңуз. пиязды сүйкөп, жумшартып алабыз.
• Зайтун майын, майдаланган сүмөлөктү, петрушка, калган тузду кошуп, кайра аралаштырабыз.
• Лавашты кебапка салып, нанга кебаптын бардык даамдарын сиңирип алуу үчүн басыңыз.
• Тамактанууга убакыт келди! Алардын баарын лавашка ороп, эң сонун тиштеп алыңыз. Жакындарыңыз менен бактылуу болуңуз!