Ачуу сарымсак тофусун жасоо үчүн керектүү ингредиенттер -
* 454 гм/16 унция катуу/кошумча катуу тофу
* 170гм/ 6 унция / 1 чоң пияз же 2 орто пияз
* 340 гм/12 унция / 2 орто болгар калемпири (ар кандай түстө)
* 32 гм/ 1 унция / 6 чоң тишче сарымсак. Сураныч, сарымсакты майда туурабаңыз.
* 4 жашыл пияз (кажык). Сиз каалаган жашылчаны өзүңүзгө жараша колдонсоңуз болот. Кок пияз жок болсо, кээде кориандрдын жалбырактарын же петрушка да колдоном.
* туз себем
* 4 аш кашык май
* 1/2 чай кашык кунжут майы (толугу менен)
* себе. гарнир үчүн тост кунжут уруктары (толугу менен ыктыярдуу)
Tofu каптоо үчүн -
* 1/2 чай кашык кызыл чили порошок же паприка (пропорцияны өз каалооңузга жараша тууралаңыз)
* 1/2 чай кашык туз
* 1 аш кашык үйүлгөн жүгөрү крахмалы (жүгөрү уну). Ун же картошка крахмалы менен алмаштырса болот.
Соус үчүн -
* 2 аш кашык кадимки соя соусу
* 2 чай кашык кара соя соусу (милдеттүү эмес).
* 1 чай кашык алма уксусу же башка уксус тандооңуз
* 1 аш кашык үйүлгөн помидор кетчуп
* 1 чай кашык шекер. Эгерде кара соя соусун колдонбосоңуз, бир чай кашык кошуп коюңуз.
* 2 чай кашык кашмирдик кызыл чили порошок же каалаган түрдөгү чили соусу. Пропорцияны ысыкка чыдамдуулугуңузга жараша тууралаңыз.
* 1 чай кашык жүгөрү крахмалы (жүгөрү уну)
* 1/3 стакан суу (комната температурасы)
Бул чили сарымсак тофусун ысык бууланган күрүч же кесме менен дароо бериңиз. Атүгүл, тофу үзүлүп калса да, тамактын калдыктарын жегенди жакшы көрөм, бирок ал дагы эле даамдуу.