Mêzeh

• 2,2 lb (1 Kg) pariyên zikê beraz ên bê qij, nîvco hatine hûrkirin (her perçe bi qasî dirêjahiya tiliya weya nîşanê ye)
• 4 ¼ qedeh (1 Litre) berika mirîşka/sebzeyê germ
• 1 pariyek zencîreya bi qebareya tilikê hatiye paqijkirin û hûr hatiye hûrkirin
• 3 qulikên sîr hatin paqijkirin û nîvco kirin
• 1 kevçî. şeraba birinc
• 1 kevçî. şekirê rij

Gel:

• 2 tbsp rûnê nebatî
• piçek xwê û îsotê
• 1 pariyek zencîreya bi qasî tiliya tilikê hatiye paqijkirin û hûrkirin
• 1 îsota sor ya hûrkirî
• 2 kevçîyên xwarinê Hingivîn
• 2 kevçîyên xwarinê şekirê qehweyî
• 3 kevçîyên xwarinê yên soya tarî
• 1 kevçîyê lîmonê gîhayê lîmonê

Xizmetkar:

• Birincê kelandî
• Zebzeyên kesk

Rêbername

1. Hemû malzemeyên zikê berazan ên hêdî-hêdî pijyayî têxin tawê (ne malzemeyên glazeyê) Ez tepsiyeke hesinî ya hesinî bikar tînim.
2. Bine kelandinê, dûv re qapaxekê deyne ser, agir kêm bike û 2 saetan bişewitîne.
3. Gorê bitemirînin û goştê beraz birijînin. Ger hûn bixwazin hûn dikarin şilê veqetînin (Ji bo şorba noodê ya Taylandî an Çînî bêkêmasî ye).
4. Goştê berazan bi qurçên bi qederê biçirînin. 1 tbsp zêde bikin. rûn bixin tapekê û dûv re jî malzemeyên rûnê yên mayî di tasek biçûk de tevlihev bikin.
5. Rûnê germ bikin û goştê beraz, xwê û îsotê lê zêde bikin, li ser germek zêde bipijin heta goştê beraz zêr bibe.
6. Niha goştê berazan birijînin ser goştê beraz û heta ku goştê beraz tarî û asê xuya bike, şûştinê bidomîne.
7. Ji agir derxin û bi hinek birinc û sebzeya kesk re xizmetê bikin.

Têbînî

Çend not...

Ma ez dikarim wê pêşde bikim?

Erê, hûn dikarin wê heta dawiya gava 2 (ku goştê beraz hêdî tê pijandin û paşê tê rijandin) çêkin. Dûv re zû sar bibe, veşêre û bihêle (heta du rojan) an bicemidîne. Berî ku goşt bişkînin û bipijin, şevekê di sarincê de bifroşin. Her weha hûn dikarin sosê li pêşiyê çêkin, dûv re wê heta rojek pêş de veşêrin û bihêlin.

Ez dikarim wê bê Gluten bikim?

Belê! Li şûna sosê soya bi tamarî. Min ev çend caran kiriye û ew pir baş dixebite. Şeraba birincê bi sherry (bi gelemperî bê gluten, lê çêtirîn ku were kontrol kirin) veguherînin. Her weha pê ewle bine ku hûn stokên bê gluten bikar tînin.