Melzeme: 3 Kartolên navîn, Pîvazên hûrkirî, Capsicum hûrkirî, Gezên hûrkirî, 1/4 kevçî Maida / ardê hemî armancan, 1/4 kevçîyê ardê ceh, Xwê ji bo tamkirinê, Parçikên nan, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 lîre toza kîmyona, 1 kevçîlek toza sor a sor, 1 kevçîyek Garam masala, çîlîya kesk a hûrkirî, 1 kevçîşk Oi, Pohe, Pelên korîner ên hûrkirî, Rûnê ji bo firingiyê. Rêbaz: Kartolan bikelînin û paqij bikin. Kartolan bi tevahî nepêjin. Bila ev nêzîkî 10% xav bin. Kartolan baş hûr bikin û ji bo demekê veguhezînin cemedê. Rûnê di tavê de germ bikin. Pîvazê lê zêde bikin û heta piçek nerm bibe bifroşin. Bi qasî 4 hûrdeman pisîk û gêzerê lê zêde bikin. Hûn dikarin sebzeyên xav jî bikar bînin. Gazê û kartolên şilandî vemirînin. Toza chili sor, toza kîmyona, chat masala, garam masala, chili kesk û xwê. Her tiştî baş bi hev re tevlihev bikin. Pohê baş bişo. Wan şil nekin. Pohê bi destê xwe biperçiqînin û vana têxin nav têkelê. Pohe girêdana xweş bide. Di heman demê de hûn dikarin ji bo girêdanê nan jî lê zêde bikin. Pelên koranderê lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û li gorî mezinahiya kulika ku hûn dixwazin, hinekî tevlihev bistînin. Bixin şiklê vadayê, bipêjin û vada bikin şiklê kutikê. Kutikan bi qasî 15-20 deqîqeyan veguhezînin cem cemidandinê. Maîda û ardê ceh bixin tasekê. Hûn dikarin maida tenê li şûna ardê ceh bikar bînin. Xwê lê bikin û baş tev bikin. Piçek av lê bikin û piçek stûr çêkin. Pêdivî ye ku pîvaz zirav nebe, da ku qutikan cilê xweş bistînin. Pêdivî ye ku di kulikê de qet girêk çênebin. Kutletê hildin, bixin nav berfê û ji her alî ve bi hûrî nan bipêjin. Ev rêbazek yekgirtî ye. Heke hûn qutiyên tirş dixwazin, kutan dîsa bixin nav berfê, wan baş bi pariyên nan bixin. Kutletên pêvekirina ducarî jixwe hene. Hûn dikarin qutletên weha amade veguherînin nav cemedê. Ev bi qasî 3 mehan di cemidî de baş dimînin. An jî hûn dikarin qutikên weha amade di nav cemidandinê de hilînin. Kutletan kengî bixwazin ji cemedê derxin û bipijin. Rûnê di tavê de germ bikin. Ne mecbûrî ye ku qulikan kûr bikin. Hûn dikarin wan jî bi hûrgulî bipijiqînin. Kutikan davêjin nav rûnê germ û li ser germek navîn bipijin heta ku ji her alî ve rengê zêrîn yê xweş bistînin. Piştî ku bi qasî 3 deqeyan li ser germa navîn bipijiqînin qutikan bixin ser hev û ji aliyekî din jî bipijînin. Piştî ku bi qasî 7-8 deqeyan ji her du aliyan ve li ser germa navîn tê sorkirin, gava kutîl ji her alî ve rengê zêrîn yê xweş werdigirin wan dixin firaxê. Kutlet jixwe hene. Serişte: Bi depokirina kartolên şilandî nîşa tê de kêm dibe. Piçek xav girtina kartolan dibe alîkar ku şiklê qutikan hişk bimîne û di heman demê de kulîlk nerm nebin. Ger hûn kartolê şilandî têxin nav tenûra germ, ew şil çêdibe. Ji ber vê yekê gazê bitewînin û kartol lê zêde bikin. Ji ber rêbaza lêdana ducarî kutlet bi rastî pêleka tirş dibin.