Steam Chicken Roast
- Mêlzeme:
- Av 1 û ½ lître
- Sirka (Sîrke) 3 kevçî
- Namak (Xwê) 1 û ½ kevçî yan jî bi tama xwe
- Paşa Lehsan (Mestira sîr) 2 kevçî
- Mirîşk 1 & ½ kg
- Rûnê pijandinê ji bo firingiyê
- Dahi (Mastî) 1 qedeh
- Lal mirch toz (toz chilli sor) 1 kevçî an jî ji bo tamayê
- Chaat masala 1 tsp
- Dhania toz (toza korîander) 1 kevçî
- Paprika toz ½ kevçî
- Zeera toz (toza kîmyona) ½ kevçî
- Haldi toz (Turmeric toz) ½ tsp
- Garam masala toz 1 tsp < li>Zarda ka rang (Rengê xwarinê zer) ½ tsp
- Namak (Xwê) 2 tsp an jî ji bo tamayê
- Tatrî (Asîda sîtrîk) ¼ tsp
- Kesk sosê çilmisî 1 kevçî
- Xerdelê 2 kevçî
- Şeraba lîmonê 3 kevçî
- Adrak (Zencefîl) pariyên 4-5
- Hari mirç (Cilên kesk) 3-4
- Çaat masala li gorî ku tê xwestin
- Adrak (Ginger) pariyên 2-3
- Hari mirch (şilokên kesk) 4-5< /li>
- Caat masala li gorî ku tê xwestin
- Rêdar:
- Di tasekê de, av, sîrke, xwê, pasteya sîr lê zêde bikin û baş tev bikin.
- Mirîşkê lê zêde bikin û baş tevlihev bikin, veşêrin û bihêlin 30 hûrdeman bisekine, dûv re bihêlin û bidin aliyekî.
- Di wokekê de rûnê pijandinê germ bikin û perçeyên mirîşkê yên marînekirî li ser agirê navîn bipijînin heta ku zêr sivik bibin û bidin aliyekî.< /li>
- Di tasekê de mast lê zêde bikin û baş lê bixin.
- Tuza sorê sor, çaat masala, toza korîner, toza paprika, toza kîmyona, toza zikê, toza garam masala, rengê xwarinê porteqalî. , xwê, asîda sîtrîk, sosa kesk a çîlî, pasta xerdelê, ava lîmonê û baş bihejînin.
- Di marînasyona amadekirî de, perçeyên mirîşkê yên sorkirî lê zêde bikin û baş bixin, 1 saetê bixin ser xwe û marîne bikin.
- li>Di firaxekê de avê lê zêde bikin û bidin kelandin.
- Barpêlekê deynin ser û bi kaxezê rûnê vekin.
- Pirçên mirîşkê yên marînekirî, gêzerê, çîpên kesk û birijînin. chaat masala.
- Pirçên mirîşkê yên mayî lê zêde bikin û heman prosedûrê dubare bikin, bi kaxez û qapaxê rûnê bipêjin û li ser agirê bilind bipijin da ku buharê çêbibe (4-5 hûrdeman) paşê agirê kêm bikin û bi buharê bipijin. 35-40 deqeyan li ser agirê kêm.