Reçeteya Shaljam ka Bharta

Ev xwarina dilşewat ji bo germbûna di mehên zivistanê de bêkêmasî ye, bi tamayên yekta yên zirav ên ku bi biharatên bîhnxweş têkelkirî ye.

Malzeme:

• Şelcem (Girtî) 1 kg
• Xwêya pembe ya Hîmalayê 1 kevçî
• Av 2 kûp
• Rûnê pijandinê ¼ kasa
• Zeera (Tovê kîmyonê) 1 kevçî
• Adrak lehsan (Sîrê zencîr) 1 kevçî perçiqand
• Hari mirch (Silê kesk) 1 kevçî hatiye hûrkirin
• Pyaz (Pîvaz) 2 hûrkirî
• Tamatar (Tomatos) 2 hûrî hûrkirî
• Toza Dhania (Tuza Korîander) 2 kevçî
• Kali mirç (îbera reş) ½ tsp hatiye pelçiqandin
• Lal mirch toz (Toza sor a sor) 1 tîcaret an jî ji bo tamkirinê
• Haldi toz (Turmeric toz) ½ tsp
• Matar (Peas) ½ kasa
• Xwêya pembe ya Hîmalaya ½ tepsîk an jî ji bo tamkirinê
• Hara dhania (korîndera teze) deste hûrkirî
• Tûzek garam masala ½ tsp
• Hari mirch (Cilaya kesk) hatiye perçiqandin (ji bo xemilandinê)
• Hara dhania (korîndera teze) hûrkirî (ji bo xemilandinê)

Rêber:

1. Zorpêyan paqij bikin û bikin perçeyên piçûk.
2. Di satilekê de, sûr, xwêya pembe û av lê zêde bikin. Baş tevlihev bikin û bînin ber kelandinê. Li ser agirê nizm bipije û bi buharê bipije heta ku çîp nerm bibin (nêzîkî 30 hûrdeman) û av zuwa bibe.
3. Agir bitemirînin û bi alîkariya maşerê baş hûr bikin. Bihêle.
4. Di wokê de rûnê xwarinê û tovên kîmyonê lê zêde bikin. Sîra zencîreya hûrkirî û çîlîya kesk a hûrkirî lê zêde bikin û 1-2 hûrdeman bipijin.
5. Pîvazê hûrkirî lê zêde bikin, baş tevlihev bikin û 4-5 deqîqeyan li ser agirê navîn bipijînin.
6. Tomatoyên hûrkirî, toza korîner, îsota reş a pelçiqandî, toza chili sor, toza zikê, û baqil lê zêde bikin. Baş tevlihev bikin, serpê bikin û 6-8 deqîqeyan li ser agirê navîn bipijînin.
7. Tevliheviya tîrêjê ya pîvaz lê zêde bikin, ger hewce bike xwê rast bikin û baş tevlihev bikin. Li ser agirê nizm bipêjin heta rûn ji hev veqete (nêzîkî 10-12 deqeyan).
8. Toza garam masalayê lê zêde bikin û baş tevlihev bikin.
9. Berî servîsê bi çîlîya kesk a perçekirî û korînera teze xemilandin. Şaljam ka Bhartaya xweya xweş xweş bikin!