Malzeme

• ½ kevçî rûnê zeytûnê yê bêbak
• 1 pîvaz, qermîçok
• 1 îsota kesk, kurî
< li>1 îsota sor, îsotan
• Xwêya koşerî, ji bo tamkirinê
• Bîbera reş, ji bo tamkirinê
• 2 ½ kevçîyên tîrêjê kurte genim, bomba
• li>
• 3 sîr, hûrkirî
• 4 tomatoyên navîn, hûrkirî
• 1 kevçîyê paprika pijyayî
• 25 têlên sîr, perçiqandî (pêl 1⁄ 4 kevçî.)
• 7 qedeh şûşeya masî
• 1 lîre marmişk, paqijkirî, deveînkirî
• 1 lîre midye, paqijkirî
• 1 lîre kilamên piçûk, paqijkirî
• 10 oz squîdî piçûk, paqij kirin û bi 1" perçe, (vebijarkî)
• 2 leymûn, bi qulikan birîn

Amadekirin

Di tepsiyeke paella de yan jî hesinek li ser germa navîn, rûnê zeytûnê têxin nav germê heta ku bibiriqe, pîvaz, îsotên kesk, îsotên sor, xwê û îsotê lê bixin Sîr û birinc jî têxin nav rûn û piçekî serjê bibin, şeraba spî tê de bihelînin û bipijin. 1 minute. Tomato, paprika pijyayî û safran lê zêde bikin. Ji bo tevhev bikin û li binê tavê bixin. Di pişka masiyan de birijînin. Bişewitînin heta ku şilek nîvî kêm bibe. 15 deqîqe. Xwarina deryayê bi awayê ku hûn dixwazin di firaxa paşîn de xuya bibe bicîh bikin. Veşêrin û 20 hûrdeman li ser agirê navîn-nizm bişewitînin heya ku xwarina deryayê were pijandin. Divê birinc nerm be, gemarî û binî ve qehweyî be. Pêdivî ye ku şilek bi tevahî were vegirtin. Bi hinek parsûyên nû û leymûnê xemilînin. Kêfxweş bibin!