Malyaman

4 1/2 heta 5 kevçî (1 lître heta 1,2 lître) goştê goştê an av

4 lîre (1,81 kg) bê hestî goştê goştê rost

1 pîvaz biçûk

3 heta 4 dirûn sîr

1 kûba goştê goştê goştê (an 2 tîrêjê xwê)

1 pelê davê yê hişkkirî

8 çîlên guajillo yên hişkkirî (stem û tov jê hatin derxistin)

2 çîleyên zuhakirî yên Pasillayê (stem û tov hatin rakirin)

2 çîlên anço yên hişkkirî (bişkên û tov jê kirin)

2 qermîçok sîr

4 kevçî (475 g) ardê genimê yê tavilê (min marqeya Maseca bikar aniye)

2 1/2 tîrik toza pijandinê

1 1/4 kevçî (275 g) rûnê rûnê an kurte

xwê ji bo tamayê

2 kevçîyên kevçîyê rûnê (ji bo pijandinê)

35 heta 40 qalikên ceh

12 heta 16 quart vapor pot

Rêberî

*Têbînî: Rêbaza ku xwe bijarte bikar bînin ji bo pijandina goştê goştê heta ku nerm bibe

-Di potek 4,5 pîvaz de goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê hişkkirî, pîvaz, sîr, 2 tas av lê bixin, bi qapaxê vekin, bilind bikin û 6 saetan an jî heta goştê goşt nerm e

- Piştî ku goştê goşt hat pijandin, pîvazê jê derxin, bidin aliyekî û veqetînin

- Goştê goştê ji tenûrê derxînin, hûr bikin an jî bi tevna ku tê xwestin biçirînin.

- Her şilavê ji pot û rezervan derxînin

Gavên din...