Mêzeh

Nêzîkî 4-6 servîsan çêdike

• 1 kevçîyê zeytûnê
• 1 pîvazeke navîn, bi qermîçok
• 2 kulîlkên sîr, hûrkirî
• 1 îsota sor a navîn, hûrkirî
• 2 tenekeyên (her 14 oz.- 400 gr) tomatoyên birîn
• 2 kevçîyên xwarinê (30 g) pasteya tomato
• 1 kevçîyê çîlî toza
• 1 kevçîyek kîmyona sîrkirî
• 1 kevçîyê paprika
• pişkên çîlî, ji bo tamkirinê
• 1 kevçîyek şekir
• xwê û îsota reş a teze alandî
• 6 hêk
• parsley/cilantro teze ji bo xemilandinê

1. Rûnê zeytûnê di tava firingî ya 12 înç (30 cm) de li ser agirê navîn germ bikin. Pîvazê lê bikin û bi qasî 5 deqeyan bipijin heta ku pîvaz dest pê bike. Sîr bixin.
2. Bîbera sor lê zêde bikin û 5-7 deqîqeyan li ser germa navîn bipijin heta ku nerm bibe
3. Mafê tomatoyê û tomatoyên qijkirî bixin nav xwe û hemû biharat û şekir lê zêde bikin. Bi xwê û îsotê bipêjin û bihêlin 10-15 deqîqeyan li ser germa navîn bişewitin heta ku dest bi kêmbûnê bike. Demsalên xwe li gorî tama xwe eyar bikin, ji bo soseke tûjtir çîlî û ji bo şêrîntir çîlî zêde bikin.
4. Hêkan li ser têkelê tomato, yek li navîn û 5 jî li dora keviyên tabê bişkînin. Tepsiyê bipêjin û 10-15 deqeyan bişewitînin, an jî heta ku hêk bipijin.
5. Bi parsleyê teze an jî çîçek xemilandî bikin û bi nanê qermîçok an pîtayê re servîs bikin. Kêfxweş bin!