Mêzeh

Poha (पोहा) – 2 kasa (150 gram)
Rûn (तेल) – 1 heta 2 kevçîyên xwarinê
Pelên korîander (हरा धनिया धनिया) (bi kêmî) ंगफली)– ½ qedeh
Lemon (नींबू) - ½ kasa
Pelgên keriyê (करी पत्ता)- 8 heta 10
Cilli kesk (हरी ऍly)– करी पत्ता Powder Turmeric (हल्दी पाउडर)- ¼ tsp
Tovên Xerdelê Reş (राई) - ½ tsp
Şekir (चीनी)-1,5 tsp
Xwê(नमक) - ¾ tsp (an jî ji bo tamê)
Besan sev (बीनी) p>

Poha çawa çêdibe :

2 kasa Poha ya hûrik hildin û bişon. Pohayê di nav avê de bihelînin û tavilê jê bikin. Pohayê bi kevçîyê bixin. Ne hewce ye ku em poha bişon, tenê wê baş bişon. ¾ tsp xwê an jî li gorî tamê li pohayê zêde bikin, li dûv 1,5 tsp şekir. Baş tevlihev bikin û 15 hûrdeman li aliyekî bihêlin da ku bihêle. Di vê navberê de piştî ku 5 deqe qediyan carekê wê bihejînin. Ji bo 5 heta 6 deqîqeyan li aliyekî bimînin.

Tapekê germ bikin û 1 kevçîyê rûn lê zêde bikin. ½ kevçîyê fistiqan di rûn de bişon heta ku biqelişe. Piştî ku hatin biraştin û amade bûn, wan di tepsiyek cuda de derxin.

Ji bo çêkirina pohayê 1 heta 2 kevçîyên xwarinê rûn têxin tepsiyê û germ bikin. ½ kevçîyek tovên xerdelê reş lê zêde bikin û bihêlin ew biqelişin. Agir kêm bikin da ku biharat qehweyî nebin. 1 chili kesk hûrkirî, ¼ tsp toza zikê, 8 heta 10 pelên keriyê bi hûrgilî lê zêde bikin. Pohayê têxin tepsiyê û 2 deqeyan bi hev re bipêjin.

Dema ku poha hazir bû, ava lîmonê nîvê wê biçilînin. Baş tevde bikin. Agirê vemirînin. Di tepsiyê de derxin.

Hinek besan sevê, hin fistiq û piçekî koranderê kesk bi ser pohayê de birijînin, kulmek lîmonê li kêlekê bidin û tasek bêkêmasî ya pohayê Tavilê bixwin da ku birçîbûna we kêm bike.

Pêşniyar:

Cûreya qalind a pohayê ji bo çêkirina xwarinên sorkirî tê bikar anîn, lê pohaya cûrbecûr ji bo çêkirina namkeyên biraştî yên ku çêja wan xweş tê bikar anîn.

Heke bixwaze hûn dikarin bikaranîna fistiqan di pohayê de berdin. Ger fistiqên te yên sorkirî hebin, wê hingê hûn dikarin wan jî bikar bînin.

Heke hûn bixwazin tûj bixwin hûn dikarin 2 çîlên kesk jî lê zêde bikin. Heke hûn vê yekê ji bo zarokan çêdikin, wê hingê dev ji karanîna şîlên kesk berdin. Ger tunebin hûn dikarin ji karanîna pelên keriyê berdin.